Винный душнила

🍷Как правильно варить глинтвейн?

Видео о том, как мы гуляли по Москве в это воскресенье, да глинтвейн попивали. Но сначала его надо было сварить. Именно это мы и сделали)

🍇 Испания выкорчевала половину виноградников за 50 лет. Хорошо это или плохо?

Мы часто говорим о том, что площади виноградников сокращаются, подразумевая что всё пропало шеф, гипс снимают. Испания в этом плане вроде бы самый показательный и вопиющий пример. Но так ли всё страшно на самом деле?

В 1980 году в Испании было 1,64 млн га лозы, в 2025-м — 889 тыс. Минус 753 тыс. гектаров, это почти площадь всех виноградники Франции. Что же произошло?

1. Сначала насадили лишнего

В 70-е Ла-Манчу массово засаживали Айреном, белым сортом для дешёвого наливного вина и спирта под бренди и "херес". Посадки вообще-то были запрещены, но кадастра виноградников не было до 1982 года. К 1979-му урожай перевалил за 48 млн гектолитров, и государство скупало излишки чуть ли не наполовину.

2. Потом стали меньше пить

В 70-е испанец выпивал 68 литров вина в год, к концу 80-х — 46. Пиво уверенно отъедало долю, экспорт буксовал.

3. ЕЭС и деньги за раскорчёвку

После вступления в Евросоюз в 1986 году за выкорчеванную лозу стали платить. Старые разреженные и низкоурожайные виноградники на сухих землях стало выгоднее убрать, чем содержать.

4. Урожайность выросла

Шпалеры, механизация и полив дают с гектара в разы больше. В середине 80-х поливали около 4% лоз, сейчас — 41%. Чтобы получить столько же вина, столько земли просто было больше не нужно.

5. Новые посадки под запретом

С 2016 года по правилам ЕС прирост ограничен 0,1% площади в год. А старики-виноградари уходят, и молодёжь не рвётся в виноделие. Впрочем, так во всей Европе

Итог прост: гектаров стало меньше, а вино стало лучше. Вместо разливанного моря безликого Айрена - Темпранильо (который лишь недавно вышел на первое место), Вердехо и модная Гарнача + автохтоны, которые по чуть-чуть, но прибавляют.

И несмотря на всё это, Испания по прежнему №1 в мире по площади технических виноградников.

Вот как-то так)

🍷 Domaine Jean Monnier & fils Meursault Les Rougeots 2023

Новинка в портфеле Fort из региона, которого много не бывает никогда. Белая Бургундия в цене и дефиците особом, так что целая россыпь вин от Jean Monnier & Fils сейчас как нельзя кстати.

Jean Monnier & Fils - семейное хозяйство в Мерсо, ведущее свою историю с 1720 года. Сегодня доменом руководит Николя Монье, вместе с ним работают жена Коринн и дети Зели и Жюстен.

В собственности 16 га виноградников.Заметная особенность хозяйства - примерно равные объёмы белых и красных вин, что для хозяйства из Мерсо не совсем обычно. В портфеле Fort представлены Meursault, Puligny-Montrachet, Pommard, Volnay и Beaune.

О винограднике: Общая площадь Les Rougeots - 3,13 га. Таким образом, 0,97 га. в собственности Монье это примерно 31% всего участка. Виноградник обладает интересной красной почвой, очень похожей на ту, что мы встречаем на винограднике Les Rugiens в Поммаре. Лозы тут посадки 1969 и 2014 годов. Винификация стандартная - сталь,а потом 14 месяцев выдержки в дубе.

Выпущено сего вина немного - всего 7509 бутылок.

Ну а теперь о впечатлениях:

🍷 Цвет уверенно золотой и в меру глубокий, настраивающий сразу на серьезный лад.

🍷 Аромат не обманывает - это оно, то самое Мерсо. И вот если про François Gaunoux можно было сказать, что его стальное Мерсо удивляет совей нетипичностью, то тут все по классике: фирменный жирок, орешек, сливочные нотки. Даже в столь молодом возрасте вино звучит солидно и уверенно и это тот самый случай когда комуну Бургундии вы узнаете в слепой дегустации безошибочно.

🍷 Во вкусе мягкое, плавное, округлое, на уровне 20% сливок по текстуре. Если же говорить про кислотность, то она убедительна, но лично я предпочел бы чтобы она была чуть более задиристой и дерзкой.

При этом есть тут место и фруктовости: желтая слива, спелое сладкое яблочко, белые цветы и чуть чуть сладкого белого хлеба.

Порода и стать чувствуются, но молодость пока берет свое. Пить, безусловно, можно и даже нужно, но если вам хватит нескольких лет терпения, то вино наградит вас очень щедро.

Решать вам) Ну а соберётесь - RAMON вам в помощь

🍇 Зарегистрирован самый северный апеласьон в Европе, и находится он в Дании

Дания находится на пороге регистрации своего уже второго защищенного наименования (PDO) для вина. Полуостров Рёснес (Røsnæs) в западной части острова Зеландия успешно преодолел важный этап в процедуре утверждения Европейским союзом: 30 сентября Европейская комиссия опубликовала заявку на присвоение статуса защищенного наименования места происхождения.

🍇 В настоящее время начался трехмесячный период, в течение которого могут быть поданы возражения. Если статус будет окончательно утвержден, Рёснес сменит датский регион Донс (Dons) в качестве самой северной винодельческой зоны в ЕС, имеющей защищенное наименование.

🍇 Рёснес обладает необычайно благоприятным для Дании климатом: здесь на 200 солнечных часов в год больше, чем в среднем по стране, а уровень осадков значительно ниже — всего 523 миллиметра. Близость к морю смягчает температурные колебания и снижает риск заморозков, а известковые моренные почвы создают отличные условия для виноградарства.

🍇 Новое наименование охватывает белые и розовые вина, ликерные вина, а также качественные игристые вина. К использованию разрешены такие сорта винограда, как Solaris, Souvignier Gris, Johanniter,Muscaris, Rondo и Pinot Noir.

🍇 Виноград должен собираться вручную, при этом максимальный объем урожая ограничен 60 гектолитрами с гектара. Для игристых вин обязательным условием является применение традиционного метода вторичного брожения в бутылке с выдержкой на дрожжевом осадке не менее девяти месяцев.

🍇 Профессиональное виноградарство в Рёснесе зародилось в 2008 году. Сегодня здесь работают пять виноделен, включая «Дирехёй» (Dyrehøj) — крупнейшее винодельческое хозяйство Дании. Официальное признание Дании в качестве винодельческого региона со стороны ЕС произошло лишь в 2000 году.

🍇 В настоящее время в стране насчитывается более 140 коммерческих хозяйств, возделывающих виноградники на площади свыше 170 гектаров. Особо успешными здесь оказались раннеспелые и устойчивые к болезням сорта, такие как Солярис. Повышение температуры и увеличение продолжительности вегетационного периода способствуют развитию отрасли.

🍇 Первая в Дании зона с защищенным наименованием — Донс, расположенная недалеко от города Коллинг, — была зарегистрирована в 2018 году; этот статус распространяется исключительно на игристые вина.

Такие вот новости глобального потепления. Бежим обновлять карточки)

🍷 Самые бюджетные вина до 1000 рублей в портфеле Fort.

Раз уж пост про самые дорогие вина нашего ассортимента был, то логично, что надо сделать подобное и про самые доступные по цене позиции. Вот они - настоящие народные вина с ценником до 1000 рублей. Правда, чтобы получить эту цену - придётся указать заветное заклинание RAMON, цены указаны уже с учётом скидок.

России предсказуемо много, но всё же в список попала не только она. Из персональных рекомендаций посоветую Юкио, как очень достойного представителя резервуарного метода, неплох Ркацители из Грузии и настоящим украшением подборки так же назову Alveus Ultra Cuvee - младший брат моего любимого Primum Alveus. Ну и конечно, для глинтвейна и просто спокойного не медитативного потребления можно Помуррррчать, вместе с одноимённым вином.

В общем, получилось 52 бюджетных вина. намеренно исключил из списка всяческие полусладкие, мы же люди серьёзные))

🥂 Игристые

Ди Каспико Юкио Белое Брют 2025 – 420 Р
Ди Каспико Юкио Розовое Брют 2025 – 420 Р
Фанагория Брют Белое 2025 – 455 Р
Фанагория Брют Розе 2024 – 455 Р
Кубань-Вино Мернуар Брют Белое 2025 – 581 Р
Кубань-Вино Мернуар Брют Розовое 2025 – 581 Р
Фанагория Брюле Кюве Брют Розовое 2024 – 662 Р
Агора Кюве Пино Гриджио Шардоне 2025 – 725 Р
Агора Кюве Пино Нуар Шардоне 2024 · 2025 – 725 Р
Фанагория Брюле Мускат Оттонель Брют 2025 – 753 Р
Фанагория Брюле Платовский 2025 – 753 Р
Фанагория Брюле Каберне Фран Брют Розе 2024 – 753 Р
Фанагория Брюле Каберне Фран Полусух. Розовое 2025 – 753 Р
Фанагория Алвеус Ультра Кюве Экстра Брют 2022 · 2023 – 952 Р
Фанагория Алвеус Ультра Кюве Розе Экстра Брют 2022 – 952 Р

🥂 Белые

Фанагория Номерной Резерв Шардоне 2025 – 382 Р
Фанагория Ф-Стиль Шардоне 2024 – 438 Р
Фанагория Ф-Стиль Каберне По-белому Полусухое 2025 – 438 Р
Кубань-Вино Мернуар Рислинг 2025 – 581 Р
Фанагория Сюр Ли Шардоне 2025 – 763 Р
Фанагория Сюр Ли Ви Ви 2024 – 763 Р
Kindzmarauli Marani Rkatsiteli 2024 · 2025 – 798 Р
Kindzmarauli Marani Tsinandali 2025 – 828 Р
Фанагория Крю Лермонт Рислинг 2024 – 830 Р
Los Haroldos Polo Pampa Chenin-Chardonnay 2025 – 837 Р
Агора Серый Волк 2025 – 854 Р
Агора Бабушка 2024 · 2025 – 854 Р
Kindzmarauli Marani Kakhuri 2022 – 879 Р
Aresti PinWino Rey Sauvignon Blanc 2025 · 2026 – 882 Р
Kindzmarauli Marani Mtsvane 2024 – 900 Р

🌸 Розовые

Фанагория Розе Румянец 2025 – 672 Р
Агора Пирожки 2025 – 854 Р
Фанагория Крю Лермонт Спешл Резерв Розовое 2021 – 913 Р

🍷 Красные

Кубань-Вино Муррр Красное 2025 – 355 Р
Фанагория Номерной Резерв Саперави 2024 – 382 Р
Фанагория Номерной Резерв Мерло 2024 – 382 Р
Фанагория Номерной Резерв Каберне 2025 – 382 Р
Фанагория Ф-Стиль Мерло 2024 – 438 Р
Фанагория Авторское Вино Каберне-Мерло 2024 – 438 Р
Фанагория Авторское Вино Каберне-Саперави 2025 – 438 Р
Кубань-Вино Мернуар Мерло 2025 – 581 Р
Фанагория Сюр Ли Кларет 2025 – 763 Р
Фанагория Крю Лермонт Красностоп 2024 – 830 Р
Фанагория Крю Лермонт Каберне Совиньон 2023 – 830 Р
Агора Красная Шапочка 2025 – 854 Р
Агора Охотники 2023 · 2024 – 854 Р
Cevico Altisano Rosso 2023 – 858 Р
Aresti PinWino Rey Carmenere 2025 – 882 Р
Aresti PinWino Rey Cabernet Sauvignon 2024 – 882 Р
Marques de Fuego Tinto 2023 – 888 Р
Kindzmarauli Marani Saperavi 2025 – 891 Р
Фанагория Пелле Кальда 2021 – 973 Р

Что ещё добавить: в этом ценовом сегменте можно не бояться экспериментировать. Красностоп, Мцване и Кахури за такие деньги – отличный повод выйти за пределы привычных вкусов. ну и снова напоминаю, что цены указаны уже с учётом волшебного слова RAMON. Пользуйтесь

🍷 Все Vino de Pago Испании

Сегодня заканчивается мой курс по винам Испании в школе сомелье "Энотрия". В связи с этим я решил сделать актуальную шпаргалку по всем Vino de Pago, указав автономии где они находятся, их размер, год получения статуса Vdp,а так же наивысший балл по Wine advocate за их вина. Оказалось, что хозяйств Vino de Pago уже аж 28 штук. Пора обновлять карточки)

📍 Castilla-La Mancha – 14

Dominio de Valdepusa – Malpica de Tajo (TO) · 2003 · 49 га
Finca Élez – El Bonillo (AB) · 2003 · 39 га
Guijoso – El Bonillo (AB) · 2004 · 118 га
Dehesa del Carrizal – Retuerta del Bullaque (CR) · 2006 · 26 га
Pago Florentino – Malagón (CR) · 2009 · 58 га
Campo de la Guardia – La Guardia (TO) · 2009 · 61 га
Casa del Blanco – Manzanares (CR) · 2010 · 136 га
Calzadilla – Huete (CU) · 2011 · 13 га
Vallegarcía – Retuerta del Bullaque (CR) · 2019 · 50 га
La Jaraba – El Provencio (CU) · 2019 · 75 га
Los Cerrillos – Argamasilla de Alba (CR) · 2019 · 34 га
El Vicario – Ciudad Real · 2020 · 121 га
Rosalejo – Anchuras (CR) · 2024 · 1 339 га*
Río Negro – Cogolludo (GU) · 2025 · ≈470 га

📍 Comunidad Valenciana – 5

15. El Terrerazo – Utiel · 2010 · 63 га
16. Los Balagueses – Requena · 2011 · 18 га
17. Chozas Carrascal – San Antonio de Requena · 2012 · 31 га
18. Vera de Estenas – Utiel · 2013 · 45 га
19. Tharsys – Requena · 2025 · 14 га

📍 Navarra – 4

20. Pago de Arínzano – Aberin · 2007 · 128 га
21. Prado de Irache – Ayegui · 2008 · 15 га
22. Pago de Otazu – Echauri · 2008 · 80 га
23. Bolandín – Ablitas · 2013 · 114 га

📍 Castilla y León – 3

24. Urueña – Urueña (VA) · 2021 · 16 га
25. Abadía Retuerta – Sardón de Duero (VA) · 2022 · 193 га
26. Dehesa Peñalba – Villabáñez (VA) · 2022 · 78 га

📍 Aragón – 2

27. Aylés – Mezalocha (Z) · 2010 · 46 га
28. Urbezo – Cariñena (Z) · 2024 · ≈230 га

Лидеры по оценкам WA: El Terrerazo (Mustiguillo) – 96; Valdepusa и Abadía Retuerta – 95; Vallegarcía, Arínzano, Otazu – 94.

Самый маленький: Calzadilla – 13 га виноградников.
Половина всех хозяйств расположено в Castilla-La Mancha.

Пользуйтесь сами и перешлите другу