Получаются такие упругие и сочные котлетки

Благодарю вас за и комментарии!
По мнению наших детей, вкуснее котлет не бывает. Они получаются сочными, ароматными и упругими. Всегда забываю, что нужно готовить двойную порцию. Не забудьте сохранить рецепт!
Ингредиенты:
- Филе куриного бедра — 1 кг
- Лук — 1 средняя головка
- Сливочное масло — 50 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливки 20% — 100 мл + 50 мл
- Белый хлеб — 100 г
- Картофельный крахмал — 1 столовая ложка
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Молотый кориандр — 1 чайная ложка
Для жарки: растительное масло
Приготовление:
Обжарьте на сливочном масле измельченный лук на слабом огне до мягкости и золотистого цвета.
Пропустите через мясорубку филе бедра, лук, чеснок и хлеб, предварительно замоченный в 100 мл сливок. Разведите крахмал в оставшихся 50 мл сливок.
Вымешайте фарш, добавьте соль, перец, кориандр и крахмал. Хорошо перемешайте и отбейте. Поставьте в холодильник на 1 час.
Сформируйте котлеты, немного обваляйте в муке и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон, под крышкой.
Подавайте горячими — очень вкусно