верхний ярус сушилки, где не очень высокая температура, и…

верхний ярус сушилки, где не очень высокая температура, и окончательно досушивают в нижнем при температуре 80-85 градусов. В печах и духовках желательно сушить при температурах не более 75-80 градусов. Во время сушки картофель несколько раз ворошат. Продолжительность сушки 4-5 часов.

После сушки картофель охлаждают на ситах и складывают в деревянный ящик на 1-2 дня для выравнивания влажности.

Хранить сушеный продукт рекомендуется в стеклянных банках или жестяных коробках.

Выход сушеного картофеля в зависимости от размеров клубней и их качества составляет 15-20 процентов исходного сырья.

2 СПОСОБ. варим в мундирах (или печем в духовке), прокручиваем в мясорубке и раскладываем на сушку рыхлым слоем. Сушить не выше 80 градусов Цельсия. Правильно высушенный картофель - янтарно-желтый, без потемнений. Выход 15-20% от исходного

* СУШЕНЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК.
Как правило, используют мозговые сорта в стадии молочно-восковой спелости.
Осторожно извлеченные зерна бланшировать 2—3 мин в воде при температуре 90—95°С.

Для сохранения цвета на 1 л воды добавить 5 г питьевой соды.

🌊 Наши встречи текут, как живая вода: они гибки и всегда находят лучший путь. Детали кардинально могут меняться, чтобы стать точнее для вас. Актуальный маршрут — всегда на сайте.

🎋 Светопись для великого перехода

💥 Эпохальные мероприятия по здоровью и саморазвитию
🍒 Практическая ЗОЖ-рассылка
⛳ Следуй за нами в каналах ВК, ТГ, ВБ, Max и OK
🔝 Поддержать нас