Тыквенно-арахисовый суп с имбирём 🥜

Необычное сочетание тыквы и арахисовой пасты даёт густой, кремовый суп с восточными нотками. Согревает и удивляет.

Ингредиенты:
- Тыква — 700 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Имбирь — 2 см
- Арахисовая паста — 3 ст. ложки
- Кокосовое молоко — 200 мл
- Овощной бульон или вода — 600 мл
- Соевый соус — 1 ст. ложка
- Соль, перец чили — по вкусу
- Арахис и зелень для подачи

Как готовить:
1. Лук, чеснок и имбирь мелко нарежьте, обжарьте на масле до мягкости.
2. Добавьте нарезанную тыкву, обжаривайте 5 минут.
3. Залейте бульоном, доведите до кипения и варите 20 минут до мягкости тыквы.
4. Пробейте блендером до гладкости.
5. Добавьте арахисовую пасту, кокосовое молоко и соевый соус. Перемешайте и прогрейте, не кипятя.
6. Подавайте с дроблёным арахисом и зеленью.