Перловка с грибами в горшочках

Сытное, ароматное блюдо, которое можно подать прямо в горшочках — красиво и по-домашнему. Перловка с грибами получается рассыпчатой и наваристой.

Ингредиенты:
- Перловка — 1 стакан
- Грибы (шампиньоны, вешенки или лесные) — 400 г
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Вода или овощной бульон — 2,5 стакана

Как готовить:
1. Перловку промойте и замочите на 4 часа (или на ночь). Слейте воду.
2. Грибы нарежьте, лук и морковь — мелко. Обжарьте лук с морковью до золотистости, добавьте грибы и жарьте до испарения жидкости.
3. Добавьте томатную пасту, прогрейте 1 минуту.
4. Смешайте перловку с грибной зажаркой, посолите, поперчите.
5. Разложите по горшочкам, залейте водой или бульоном, добавьте лавровый лист и чеснок.
6. Накройте крышками и запекайте при 180 °С около 40–45 минут.
7. Дайте настояться 10 минут перед подачей.