ТЫКВЕННЫЕ ДРОЖЖЕВЫЕ БУЛОЧКИ В ФОРМЕ ТЫКВЫ С НАЧИНКОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ на 8 булочек:
Для теста:
Пюре тыквенное - 100 гр.
Масло сливочное - 60 гр.
Сахар - 40 гр.
Соль - 0.5 ч.л.
Дрожжи сухие - 5 гр.
Молоко - 140 мл
Сахар ванильный - 1 пакетик (7 гр.)
Мука пшеничная - 360 г

Для начинки:
Яблоко - 150 гр.
Тыква - 150 гр.
Сахар - 50 гр.
Ванильный сахар - 7.5 гр.
Корица - 1 ч.л.
Грецкий орех - 50 гр.
Масло сливочное - 20 гр.

Дополнительно:
Куриный желток - для смазывания
Миндаль - для «хвостика»
Синтетическая нить 8 шт. по 80 см. в длину (не тонкая) - для создания борозд.

Приготовление:
Разогрейте молоко до 36°C, добавьте к нему сахар и разведите дрожжи для их активации. После этого добавьте теплое тыквенное пюре и тщательно смешайте; - В отдельной миске смешайте муку и соль. Добавьте жидкие компоненты и перемешайте до образования однородного теста. Добавьте мягкое сливочное масло Обомните тесто 1 мин, положите обратно в миску и накройте полотенцем или пленкой, оставьте подниматься в теплом месте около 1.5 часов. еще раз обомните тесто и оставьте подниматься ещё на 1 час.

Подготовка начинки:
Нарежьте тыкву мелкими кубиками, а яблоко средними. Порубите грецкие орехи; - В кастрюльке смешайте яблоки, тыкву, сахар, ванильный сахар, корицу и порубленные грецкие орехи. Тушите начинку на среднем огне, пока фрукты не станут мягкими и приобретут однородный, пюреобразный вид. В конце добавьте сливочное масло, размешайте. Оставьте начинку остывать под пленкой «в контакт»;

Выпекание:
Смажьте булочки желтком для придания им золотистого цвета во время выпекания; - Разогрейте духовку до 170°С. Выпекайте около 20-25 минут, пока булочки не станут золотистыми и хорошо подрумяненными; - После выпекания остудите булочки на решетке. Украсьте каждую булочку миндалем, чтобы создать "хвостик". Тыквенные булочки с начинкой готовы.

Приятного чаепития!