ВИШНЕВЫЙ ГАНАШ С КОНЬЯКОМ🍒

📝Мы в MAX — max.ru/tortodel

Этот ягодный крем отлично подходит для использования в тортах и пирожных, начинка для моти, для трайфлов, эклеров, макарон или профитролей😍.


✔Пюре из вишни - 90 г
✔Коньяк или ром - 10 г
✔Глюкозный сироп - 20 г
✔Тёмный шоколад - 110 г
✔Сливки - 80 г
✔Ванильный экстракт

- Пюре, коньяк и глюкозный сироп, нагреть до 80 градусов, вылить на шоколад, добавить ванильный экстракт, пробить блендером.

- Продолжая пробивать влить холодные сливки тонкой струйкой, пробивать до полного объединения масс.

- Накрыть пищевой пленкой вконтакт. Убрать в холодильник на 12 часов.

- Взбить, выложить в кондитерский мешок и использовать.