Готовим яблочный ПП рулет

Ингредиенты:

- Яблоки — 1 кг
- Яйца — 3 шт
- Универсальная мука без глютена — 150 г (можно заменить на обычную цельнозерновую)
- Сироп топинамбура — 2-3 ст. ложки
- Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
- Любые орехи — 50 г
- Горький шоколад или без сахара — 50 г
- Корица — 1 ч. ложка
- Кокосовый йогурт — 4 ст. ложки (можно заменить на мягкий творог, йогурт или сметану)

Приготовление:

1. Яблоки нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде до мягкости.

2. В отдельной миске взбить яйца с сиропом топинамбура.

3. Постепенно добавлять муку, разрыхлитель и корицу, тщательно перемешивая.

4. Ввести обжаренные яблоки, орехи и шоколад, нарезанный небольшими кусочками.

5. Выложить тесто в форму, выстланную пергаментом, и выпекать в разогретой до 180°C духовке около 25-30 минут.

6. Остудить и подавать с кокосовым йогуртом.