Пирожки с луком и яйцом - горячими вкуснее всего

Разламываешь такой пирожок, а внутри много начинки - яйцо, зелёный лук и сливочное масло, которое уже успело растаять.

Простой домашний вкус, который знаком с детства. И первый пирожок почему-то всегда съедается ещё горячим, обжигающим.

А в этот раз я решила сделать их узорными.

Формую пирожки в деревянной форме @texturra - и обычное тесто сразу превращается в аккуратный пирожок с рисунком. Вот за это я и люблю наши формы: несколько движений, а на стол уже хочется поставить целую тарелку.

Сохраняйте рецепт.

Для теста:

картофельный крахмал - 35 г
тёплая вода - 200 мл
мука зелёной гречки - 160 г
лимонный сок - 10 г
мёд - 5 г
сода - 3 г
соль - щепотка
мука - 220 г

Для начинки:

зелёный лук - 70 г
яйца - 4 шт.
сливочное масло - 40 г
соль, перец - по вкусу

Как готовлю:

1. В тёплой воде размешиваю крахмал, соль, мёд и лимонный сок.

2. Соду смешиваю с мукой и постепенно добавляю к жидкой части. Замешиваю мягкое тесто.

3. Убираю его в пакет и оставляю на 10-15 минут.

4. Пока тесто отдыхает, готовлю начинку. Яйца отвариваю и натираю на тёрке, зелёный лук мелко режу.

5. Добавляю соль, перец и мягкое сливочное масло. Хорошо перемешиваю.

Масло здесь очень кстати - начинка получается сочной, нежной и особенно вкусной, пока пирожки ещё тёплые.

6. Формую пирожки в формах Текстурра, добавляю начинку и аккуратно выкладываю заготовки на противень.

7. При желании смазываю сверху желтком и выпекаю до румяности.

И вот тут лучше далеко от кухни не уходить.

Один попробовали горячим, второй разломили просто посмотреть начинку - и вот.. половины тарелки как не бывало.

А если вам тоже нравится, когда домашняя выпечка получается не только вкусной, но и красивой, заглядывайте в @texturra.

Сохраняйте рецепт и выбирайте свой узор.