🥄 Домашний майонез

🔸 Классический
1. Взбейте сырые желтки с горчицей, сахаром и лимонным соком до однородности.
2. Начинайте тонкой струйкой вливать масло, продолжая взбивать венчиком или блендером.
3. Взбивайте до загустения — получится кремовый соус.
👉 Такой майонез лучше хранить в холодильнике не дольше 2–3 дней.

🔸 Без масла
1. Разомните варёные желтки вилкой или протрите через сито.
2. Добавьте горчицу (обычную и зерновую), сушёный чеснок и немного соли.
3. Постепенно вмешайте йогурт до получения гладкой массы.
👉 Соус получается лёгкий, менее жирный и подходит для диетических блюд.

🔸 Без яиц
1. Смешайте йогурт, горчицу, сушёный чеснок и соль.
2. Влейте масло и взбейте до загустения.
3. Переложите в баночку и охладите 15–20 минут.
👉 Такой вариант дольше хранится и безопасен для тех, кто избегает сырых яиц.