Что такое сычужный сыр и почему он так называется

Сычужный сыр — это не отдельный сорт, а целая группа. Их объединяет то, что для свертывания молока используется сычужный фермент. Именно он превращает молоко в плотный сгусток, из которого потом готовится сыр. 

Рассказываем, что это такое и какие виды бывают в карточках выше ⬆️
_________________

➡️ Научим готовить 6 видов Адыгейского и Имеретинский сыры на бесплатном практикуме «Первый сыр». 

#СыроверПолезное