УТИНЫЙ ПАШТЕТ С КЛЮКВОЙ

Ингредиенты:
- Утиная печень - 500 гр
- Лук репчатый - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Яблоко - 1/2 шт
- Сливочное масло - 80 гр
- Сливки 20% - 200 мл
- Соль, перец, тимьян
- Клюква - 150 гр
- Сахар - 2 ст.л
- Крахмал - 1 ч.л
- Вода - 80 мл

Нарезаем лук, морковь и яблоко. Обжариваем 8–10 минут на среднем огне до лёгкой корочки. Затем добавляем печень, обжариваем 7-8 мин. Вливаем сливки и тушим ещё пару минут. Перекладываем все в блендер, добавляем сливочное масло и взбиваем до нежной, однородной массы. Охлаждаем готовый паштет в холодильнике.
Для конфитюра клюкву и сахар отправляем в сотейник. Тушим на среднем огне 8-10 минут, периодически помешивая. Затем вливаем крахмал разведенный в воде и варим ещё пару минут. Затем пробиваем клюкву блендером и охлаждаем. На подачу, выкладываем паштет на поджаренный хлеб, сверху клюквенный конфитюр. Приятного аппетита!

#закуски #субпродукты #бутерброды