Дорада по-средиземноморски

на подушке из овощей 🐟

Сохраняйте рецепт невероятно нежной и сочной рыбы - а овощи, которые запекаются вместе с ней, получаются ничуть не менее вкусными. ❤️

Ингредиенты:
1 целая дорада
1 белая луковица
коктейльные помидоры или черри
1 ст. л. оливок
1 ст. л. каперсов
оливковое масло
итальянские травы
соль, свежемолотый перец
несколько долек лимона
веточка укропа

Готовим:
Дораду хорошо натереть солью и перцем снаружи и внутри, сбрызнуть оливковым маслом.
На большой лист пергамента выложить белый лук, нарезанный полукольцами, помидоры, разрезанные пополам или на четвертинки, оливки и каперсы. Щедро полить оливковым маслом, добавить перец и итальянские травы и хорошо перемешать руками.

Соль не добавляем — её вполне достаточно в каперсах и оливках.
Сверху выложить дораду. В брюшко положить веточку укропа и несколько долек лимона.
Накрыть вторым листом пергамента и плотно завернуть края, формируя закрытый конверт - так внутри сохраняется пар, и рыба получается особенно нежной и сочной.
Запекать в хорошо разогретой до 190 °С духовке
30 минут.
И обязательно подавайте дораду вместе с овощами, на которых она запекалась.