Салака в пряном рассоле

Дерево любви:
https://www.wildberries.ru/brands/312202138-derevo-lyubvi-v-banke
https://www.wildberries.ru/brands/derevo-lyubvi

Ингредиенты:
Салака 1 кг
Вода 1 литр
Соль крупная 100 гр
Сахар 1 ч.л.
Лавровый лист 2 шт
Кориандр 1 ч.л.
Гвоздика 6 шт
Черный перец горошком 1 ч.л.
Перец душистый горошком 0,5 ч.л.

Приготовление:
1. Чтобы специи хорошо раскрылись в рассоле их нужно немного растереть в ступе, кориандр, перец и гвоздику.
2. В кипящую воду добавляю лавровый лист, соль, сахар и специи, провариваю пару минут далее рассолу даю полностью остыть.
3. Салаку перегружаю в банку, заливаю остывшем рассолом и убираю в холодильник минимум на сутки.

Поскольку салака мельче, пряный рассол проникает в нее глубже и равномернее. Каждая рыбка просаливается и маринуется целиком, поэтому вкус получается более гармоничным. Ну а далее все просто, отвариваем картошку и подаем салаку с маринованным лучком. Приятного аппетита!