Чем заменить красную смородину:
Суфле получается сладким и нежным, поэтому к нему идеально подходят ягоды и фрукты с выразительной кислинкой:
Черная смородина — дает еще более насыщенный аромат и красивый контрастный срез.
Малина или ежевика — классический беспроигрышный десертный вариант с деликатной кислинкой.
Вишня (без косточек) — свежая или размороженная (сок предварительно отжать, ягоды обвалять в 1 ст. л. крахмала).
Брусника или клюква — отлично оттеняют сладость ванильного суфле яркой терпкой кислинкой.
Черника или голубика — для тех, кто любит более мягкий, умеренно сладкий вкус.
Кусочки киви или сливы — нарежьте кубиками и слегка присыпьте крахмалом перед выкладкой на дно.
ИНГРЕДИЕНТЫ: (Форма диаметром 24 см)
Для песочной основы:
Мука — 220 г
Сливочное масло (холодное) — 90 г
Желтки — 3 шт.
Сахар — 80 г
Разрыхлитель — 1 ч. л. (с горкой)
Соль — щепотка
Для заливки-суфле:
Сметана (20%) — 300 г
Белки — 3 шт.
Сахар — 110 г
Мука — 2,5 ст. л. (с горкой)
Крахмал (кукурузный) — 1 ч. л. (с горкой)
Соль — щепотка
Ванилин — по вкусу
Начинка и украшение:
Ягоды (красная смородина или другие) — 230 г
Крахмал (если ягоды замороженные) — 1 ст. л.
Сахарная пудра, мята — для украшения
СЕЙЧАС ПРИГОТОВИМ!