Проведя неделю в Китае, мы совершенно не устали от местной кухни. Скорее наоборот, нам ее даже не хватило! Столько всего осталось непробованным, а кое-что хотелось и повторить. Я бы с удовольствием задержалась еще на недельку. В конце концов, Саша только научился есть палочками! 😅
Пока мы путешествовали, дома окончательно наступила серая и холодная осень 🥶
Я решила, что если за окном с красками напряженка, будем добирать их в тарелке. Заодно немного продлим наше азиатское гастрономическое путешествие.
Для салата:
* Лапша соба, 75 г в сухом виде
* Краснокочанная капуста, 200 г
* Морковь, 1 крупная
* Болгарский перец, 1 шт.
* Эдамаме, 150 г
* Кинза, небольшой пучок
* Кунжут, 1 ст. л.
* Арахис или кешью для подачи, по желанию
Для соуса:
* Тахини, 45 г
* Соевый соус, 25 г
* Сок лайма, 30 г
* Мед, 20 г
* Кочудян, 10 г
* Свежий тертый имбирь, 10 г
* Кунжутное масло, 1 ч. л. по желанию
* Вода, чтобы отрегулировать густоту, по необходимости
🍜Собу отварить по инструкции на упаковке, промыть холодной водой и дать стечь.
🥕Капусту нашинковать, морковь и болгарский перец нарезать соломкой (я делаю все это при помощи такой штуки и терки). Эдамаме подготовить по инструкции на упаковке, при необходимости отварить и остудить.
🫙 Для соуса смешать все ингредиенты. Если соус получается слишком густым, добавить немного воды.
Соединить собу, овощи, эдамаме, добавить соус и перемешать. Сверху посыпать кинзой, кунжутом и, если хочется хруста, кешью или арахисом.
🥩К салату пожарила стейк. Дети попросили еще картошку фри. Видимо, решили подстраховаться. Не все мои эксперименты им по вкусу 😂
И, как оказалось, не зря. Ратимиру салат не зашел, а остальные очень даже оценили.
Но знаете, что самое интересное?
В конце ужина на столе осталась одинокая картошка фри, которая, кажется, даже немного грустила от того, что проиграла какому-то салату.
Считаю это своей личной победой! 🏆
Пусть и не единогласной.