Просто заливаю печень кефиром и быстро готовлю без обжарки

Так готовлю и говяжью, и свиную печень — и вся она получается нежная и очень вкусная. Блюдо еще и полезное, так как жарить ничего не надо, мука не потребуется и масла минимальное количество 👍

1. Покажу на примере говяжьей печени (800 г). У куска печени удаляем пленку, нарезаем на кусочки среднего размера, не солим, заливаем кефиром (300 мл, подходит любой жирности, у меня 3,2% ), перемешиваем и отправляем в холодильник на 2-3 часа (можно оставить на ночь). 

2. Форму смазываем растительным маслом (2 ст. л.). Выкладываем нарезанный репчатый лук (1 большая луковица), солим и перчим. 

3. Кусочки печени отжимаем, выкладываем в один слой на лук, солим и перчим. Не закрываем, запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 25 минут. 

4. Печень слегка зарумянится. За счет того, что из лука и самой печени выделяется сок, на дне будет образовываться жидкость (соус). Она не даст печени пересохнуть при запекании. 

5. Готовую печень перекладываем на тарелки с любимым гарниром, поливаем соусом со дна и подаем. За счет кефира и луковой подушки печень получается сочной, очень нежной, с замечательным вкусом и ароматом. 

Кефир ей дает едва уловимый молочно-сливочный привкус. Он похож на то, как если бы ее тушили в сметане, но без лишней жирности. Приятного аппетита ❤

 Все рецепты с фото на наших сайтах "Совет да Еда" sovetdaeda.ru и saveda.ru