▶ video
Нежный мраморный кекс, в котором насыщенный вкус фисташки гармонично сочетается с лёгкими абрикосовыми нотками.
Для фисташкового теста:
🧡 200 г пшеничной муки
🧡 120 г сливочного масла комнатной температуры
🧡 150 г сахара
🧡 3 яйца
🧡 80 г фисташковой пасты
🧡 8 г разрыхлителя
🧡 50 мл молока
🧡 щепотка соли
Для абрикосового теста:
🧡 ½ порции фисташкового теста
🧡 50–70 г абрикосового пюре
Для абрикосового конфи:
🧡 200 г абрикосового пюре
🧡 30 г сахара
🧡 5 г кукурузного крахмала
Для фисташкового пралине:
🧡 100 г фисташкового пралине или густой фисташковой пасты
Для фисташковой глазури:
🧡 150 г белого шоколада
🧡 30 г фисташковой пасты
🧡 20 мл растительного масла
Для фисташкового ганаша:
🧡 100 г белого шоколада
🧡 80 мл сливок 33%
🧡 30 г фисташковой пасты
📊 Пищевая ценность (примерно на 100 г готового кекса):
• белки — около 7 г
• жиры — около 22 г
• углеводы — около 38 г
• калорийность — около 390 ккал
🥮 Выпечка - Подписаться