Как молочные продукты влияют на пищеварение?

Кисломолочные продукты — важная составляющая здорового питания, а их влияние на пищеварение во многом зависит от типа продукта. Разбираемся, какую роль они играют в пищеварении.

🍶Кисломолочные напитки и изделия: йогурт, кефир, ряженка — усваиваются легче, чем цельное молоко. Это связано с тем, что в процессе сквашивания молочнокислые бактерии расщепляют белок на мелкие фракции, а лактозу превращают в молочную кислоту — так снижается нагрузка на пищеварительную систему.

В составе таких продуктов — разные полезные микроорганизмы: молочнокислые стрептококки, болгарская и ацидофильная палочки, бифидобактерии. Они становятся частью микробиома кишечника, поддерживают его здоровье и помогают сохранять баланс микрофлоры, сдерживая рост патогенных бактерий.

Чтобы получить максимум пользы, стоит ежедневно включать в рацион хотя бы один кисломолочный или ферментированный продукт, чередуя варианты с разными видами заквасок.