Давайте печь #пирогначетвёртое

Очень хочется, что в этом году акция по всероссийскому выпеканию пирогов на День народного единства будет прокатилась по всем пекарням, кафе, ресторанам, и просто нашим с вами кухням.

Пироги могут вообще любые. С капустой, с мясом, с рыбой, хачапури, расстегаи, шарлотки, кулебяки, курники. Хоть что. У меня сейчас яблочный цветаевский. Давайте печь?

Для теста:
150 г масла
120 г сметаны
200 г муки
Чайна ложка разрыхлителя

Масло растапливаем и чуть остужаем. Смешиваем со сметаной. Сначала мне показалось, что сметена свернулась хлопьями, но через минуту всё стало однородным, просто мешаем. Добавляем муку и разрыхлитель, замешиваем тесто. Заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на часок.

Достаём из холодильника, раскатываем или разлепляем руками его по форме. Облепливаем так всю форму, с бортиками, и снова убираем в холодильник.

Для начинки:
Три яблока
350 г сметаны
1 яйцо
250 г сахара (можно меньше, регулируйте как любите. У меня меньше намного).
ванильный сахар
40 г муки

Сначала делаем заливку. Смешиваем сметану, яйцо, сахар, ванильный сахар и муку. Очень хорошо размешиваем. Яблоки разрезаем на четверти, убираем сердцевину, нарезаем пластинками. Выкладываем яблоки на тесто, заливаем. Надо подвигать форму туда-сюда, чтобы заливка хорошо распределилась. И провожаем форму в духовку, 180 градусов на часик. Смотрите по верхушке. Стала красивая, значит всё.

Печь пирог надо вечером. И оставить его до утра. Остывший он вкуснее. Поэтому и вечером: воскресным утром вкуснейший яблочный пирог со сметанной заливкой - идеально.

Пеките свой любимый #пирогначетвёртое . Пирогов у нас много, а страна одна.