🍓 Клубничная галета с творогом

🗒 Ингредиенты:
Для теста:
‣ сметана – 100 г
‣ сливочное масло холодное – 100 г
‣ мука – 200 г
‣ сахар – 1 ст.л с горкой
‣ соль – щепотка
‣ ванилин – по вкусу
Для начинки:
‣ творог – 180 г
‣ сахар – 2 ст.л
‣ ванильный сахар – 1 ч.л
‣ желток – 1 шт
‣ белок – для смазывания
‣ клубника – 400 г
‣ кукурузный крахмал – 1 ст.л
‣ сахар – 1 ст.л для клубники

🍽 Приготовление:
1. Смешиваем муку, сахар и соль. Добавляем холодное сливочное масло, перетираем в крошку. Вводим сметану и собираем в мягкий шар. Заворачиваем в плёнку, охлаждаем 30 минут.
2. Отжимаем творог, добавляем сахар, ванильный сахар и желток, перемешиваем до кремовой консистенции.
3. Раскатываем тесто в круг. Выкладываем творожную начинку, сверху — клубнику, посыпаем сахаром и крахмалом.
4. Свободные края подворачиваем к центру, смазываем бортики белком. Выпекаем 40 мин при 180°С.
5. Ягоды должны быть не переспелыми, хорошо промытыми и сухими. Сахар посыпаем прямо перед выпечкой.

| #десерты #выпечка