Картофельное пюре с домашними куриными котлетами 🥔

Ингредиенты:
* Картофель — 1 кг
* Молоко — 200 мл
* Сливочное масло — 100 г
* Шампиньоны — 250 г
* Филе куриного бедра — 500 г
* Лук — 1 средняя луковица
* Белый хлеб — 2–3 ломтика
* Молоко для хлеба — 100 мл
* Мука — для панировки
* Растительное масло — для жарки
* Красная паприка, сушёный чеснок — по вкусу
* Соль, чёрный перец — по вкусу
* Маринованный огурец — для подачи

Приготовление:
1. Картофель очищаю, нарезаю крупными кусочками и отвариваю в подсоленной воде около 40 минут до мягкости. Сливаю воду и разминаю картофель толкушкой.
2. Добавляю горячее молоко, взбиваю венчиком до нежной консистенции, затем добавляю сливочное масло и ещё раз перемешиваю.
3. Шампиньоны нарезаю мелкими кубиками и обжариваю на растительном масле около 10 минут. Затем перекладываю в сито, чтобы убрать лишнее масло.
4. Куриное филе мелко рублю ножом или пропускаю через мясорубку. Лук нарезаю и обжариваю до золотистого цвета, а хлеб замачиваю в молоке и разминаю вилкой.
5. Соединяю куриный фарш, обжаренный лук и размягчённый хлеб. Добавляю соль, перец, паприку и сушёный чеснок, тщательно перемешиваю.
6. Фарш отбиваю руками и убираю в холодильник на 30 минут. Затем формирую котлеты примерно по 150 г и обваливаю в муке с двух сторон.
7. Обжариваю котлеты на растительном масле на среднем огне до золотистой корочки, периодически переворачивая, около 10–12 минут до полной готовности.
8. На тарелку выкладываю картофельное пюре с обжаренными грибами, добавляю куриные котлеты и подаю с маринованным огурчиком.