А вы знаете, что такое уральский «тормозок»?

Никакого отношения к тормозам он не имеет. Так раньше называли еду, которую рабочий брал с собой на смену, чтобы перекусить прямо на работе. Причём слово сохранилось даже в словаре староуральских слов, составленном по историческим источникам и воспоминаниям Бажова.

Сысерти старую идею решили собрать заново уже по-нашему. Краевед Александр Савичев рассказал историю «тормозка» шеф-повару Илье Черникову из «Сам себе шеф», а тот придумал современную сысертскую версию.

В ней всё максимально местное: картошка со своего огорода, карась из наших озёр, огурцы, лук и свежий хлеб.

Этот рецепт стал частью новой рубрики журнала «Моя Сысерть» о гастрономическом наследии округа. Осенний выпуск как раз целиком посвящён уральской кухне и местным вкусам.

Фото: Сысертские вести