Итальянский пирог из тонкого хрустящего теста с мясом и сыром

Ингредиенты:

Для теста:
• мука - 400 г
• вода комнатной t° - 250мл
• соль - 0,5 ч.л.
• масло оливковое - 40 мл

Для начинки:
• тимьян сухой (посыпать тесто)
• фарш говяжий - 350 г
• соль, перец - по вкусу
• розмарин сухой - 1/4 ч.л.
• базилик сухой - 1/4 ч.л.
• чеснок - 2 зубчика лук репчатый или шалот - 1 шт.
• сыр моцарелла - 100 г