В прошлом году морковь у меня почти вся сгорела в погребе к февралю…

В прошлом году морковь у меня почти вся сгорела в погребе к февралю — вялая, мягкая, часть пришлось выбросить сразу. Способ, который спас урожай в этом сезоне, я бы точно не придумала сама — увидела его случайно у знакомой на даче.

Она обмакивает каждую морковку в жидкую глиняную болтушку перед закладкой на хранение.

Глина застывает тонкой корочкой на поверхности корнеплода и работает как естественная упаковка: не пропускает воздух внутрь, не даёт моркови терять влагу и при этом не мешает ей дышать полностью — в отличие от плёнки, под которой овощ преет.

Готовлю раствор так: развожу глину водой до консистенции жидкой сметаны, без комков. На ведро воды уходит примерно 2–3 килограмма глины — точную пропорцию каждый раз подбираю на глаз по густоте.

Морковь беру уже просушенную, без следов земли и без повреждений — с подгнившими или треснувшими корнеплодами глина не спасёт, только скроет проблему до поры до времени.

Каждую морковку окунаю в раствор целиком, даю стечь лишней глине над ведром и раскладываю в один слой на противень для просушки на воздухе на пару часов, пока корочка не станет матовой и плотной на ощупь.

Складываю высохшую морковь в ящики слоями, без песка и опилок — глиняная корочка уже сама выполняет их работу.

К апрелю в этом году морковь стояла такой же упругой, как в день закладки, без единого вялого корнеплода. Обмакивали морковь в глину раньше или способ для вас новый, как был для меня?