🥬 Тушёная капуста с яблоками и тмином

Ингредиенты

• Капуста квашеная – 300 г
• Капуста белокочанная – 500 г
• Яблоки плотные – 2 шт.
• Лук репчатый – 120 г
• Морковь – 130 г
• Тмин – 1 ч. л.
• Соль – по вкусу
• Лавровый лист – 1 шт.
• Перец душистый горошком – 2–3 шт.
• Масло растительное – 2–3 ст. л.

Приготовление

1. Репчатый лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Морковь очистите, промойте и натрите на крупной тёрке. Белокочанную капусту тонко нашинкуйте. Для приготовления блюда выбирайте плотные яблоки с небольшой кислинкой, которые придадут капусте приятный кисло-сладкий вкус.
2. В большой глубокой сковороде или жаровне разогрейте растительное масло. Выложите нарезанный лук и тёртую морковь. Слегка обжарьте овощи на среднем огне, периодически помешивая, чтобы они немного размягчились.
3. Добавьте к овощам квашеную капусту, тмин, лавровый лист и душистый перец горошком. Тщательно перемешайте и обжаривайте на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая.
4. Выложите в жаровню нашинкованную белокочанную капусту. Хорошо перемешайте её с квашеной капустой, луком, морковью и пряностями. Продолжайте обжаривать ещё 5 минут.
5. Яблоки вымойте, удалите сердцевину с семенами и нарежьте мякоть небольшими кубиками или соломкой. Добавьте яблоки к капусте, посолите по вкусу и аккуратно перемешайте.
6. Уменьшите огонь до слабого и тушите капусту с овощами и яблоками примерно 30 минут, периодически перемешивая. За это время капуста должна стать мягкой, а яблоки — придать блюду нежный кисло-сладкий оттенок.
7. При желании во время приготовления можно добавить немного ягод можжевельника, которые придадут тушёной капусте особенный вкус и аромат. Не исключайте из рецепта тмин, поскольку он хорошо дополняет сочетание свежей и квашеной капусты.
8. Готовую тушёную капусту с яблоками и тмином подавайте к столу в горячем или охлаждённом виде. Блюдо получается ароматным, с приятным сочетанием кислинки квашеной капусты, сладости яблок и пряного вкуса тмина.

Ангела за трапезой! 😇

📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX