🥤 Кисель из крахмала и компота

Ингредиенты

• Компот – 1,5 л
• Крахмал картофельный – 3,5 ст. л.
• Сахар – по желанию

Приготовление

1. Компот перелейте в кастрюлю, предварительно отлив около 1 стакана холодного напитка в отдельную чашку. Для приготовления киселя подойдёт любой компот: клубничный, малиновый, фруктовый или другой, в том числе консервированный.
2. Кастрюлю с компотом поставьте на плиту и включите сильный нагрев. Попробуйте напиток на вкус и при необходимости добавьте немного сахара, поскольку во время хранения компот может потерять часть сладости. Перемешайте и доведите до кипения.
3. В оставленный стакан холодного компота всыпьте картофельный крахмал. Тщательно размешайте ложкой или вилкой до получения однородной смеси без комочков. Важно добавлять крахмал именно в холодную жидкость, поскольку в горячей он сразу схватывается комками, которые затем трудно размешать.
4. Если вместо картофельного крахмала используете кукурузный, увеличьте его количество примерно в 1,5 раза — до 5 ст. л. на 1,5 л компота. Кукурузный крахмал даёт менее густую и вязкую консистенцию, поэтому его требуется больше.
5. Когда компот в кастрюле закипит, уменьшите огонь до минимального. Ещё раз перемешайте крахмальную смесь, перелейте её в ёмкость с узким носиком и тонкой струйкой влейте в горячий компот, непрерывно помешивая ложкой или небольшим половником.
6. Продолжайте аккуратно перемешивать кисель на слабом огне. Напиток начнёт заметно густеть. Не доводите его до активного кипения. Как только на поверхности появится белая пенка, выключите нагрев, чтобы кисель не потерял густоту.
7. Оставьте готовый кисель остывать примерно на 30–40 минут. Во время остывания периодически перемешивайте его, чтобы на поверхности не образовывалась плёнка.
8. Остывший кисель разлейте по стаканам или чашкам и подавайте к столу. Напиток получается густым, ароматным и сохраняет насыщенный вкус компота, из которого был приготовлен.

Ангела за трапезой! 😇

📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX