Тушеная скумбрия

100.7 ккал/100 г Б/Ж/У: 8.06 / 5.68 / 4.45

Ингредиенты:
- 2 скумбрии
- 3 средних луковицы
- 3 моркови
- 2 помидора
- лавровый лист
- душистые специи
- растительное масло

Приготовление:
Сначала отделите у рыбы хвост и голову. Для того чтобы скумбрия не развалилась при тушении, разрежьте её на кусочки средней величины, затем очистите от внутренностей и промойте.

В широкую кастрюлю налейте растительное масло так, чтобы оно покрывало дно. Крупно нарежьте лук и натрите морковь на крупной терке, выложите их на дно кастрюли. Затем разместите в один слой кусочки скумбрии, перекладывая их пластинками нарезанных помидоров, чтобы они не прилипали друг к другу. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и специи, залейте водой так, чтобы она почти покрывала рыбу.

Поставьте на слабый огонь и тушите примерно 2 часа, следя за тем, чтобы не было интенсивного кипения. При необходимости можно доливать воду по мере испарения, хотя это маловероятно.

Косточки скумбрии, приготовленной по этому рецепту, становятся мягкими, а сама рыба получается очень нежной, сочной и вкусной. Подавать её можно как теплой, так и холодной. Приятного аппетита!

Вкусно и полезно — Подписаться