На завтрак в Тыквенный Спас — творожные вафли с тыквой от Марики…

На завтрак в Тыквенный Спас — творожные вафли с тыквой от Марики Абдразаковой, героини нашего осеннего «Огорода». Нежные, с лёгким ароматом ванили и мускатного ореха, они хороши и горячими, и остывшими. Добавляем ложку греческого йогурта, кленовый сироп, горсть орехов пекан и достаём из серванта самую красивую посуду. Такой завтрак достоин праздничной сервировки.

Ингредиенты:

Творог 5% — 300 г

Греческий йогурт — 50 г

Яйца — 2 шт.

Рисовая мука — 120 г

Тыквенное пюре — 100 г

Эритрит — 5 ч. л.

Кукурузный крахмал — 1 ч. л.

Разрыхлитель — ½ ч. л.

Ванилин — по вкусу

Мускатный орех — на кончике ножа

Для подачи: греческий йогурт, кленовый сироп и орехи пекан.

Приготовление:

Тыкву отвариваем до мягкости, измельчаем блендером и даём пюре остыть. Творог взбиваем с яйцами и эритритом. Отдельно смешиваем рисовую муку, крахмал, разрыхлитель, ванилин и мускатный орех.

Соединяем сухие ингредиенты с творожной массой, добавляем тыквенное пюре и йогурт. Перемешиваем, распределяем тесто по силиконовым формам для вафель и выпекаем 40 минут при 180 °C.

Подаём с греческим йогуртом, кленовым сиропом и орехами пекан.