Я - Наталья Атаманюк 😊 и на моём авторском кулинарном канале я делюсь простыми и сытными рецептами по-домашнему. Понятные продукты, проверенные сочетания и блюда, которые получаются с первого раза. Здесь не нужно быть шеф-поваром - достаточно желания вкусно накормить себя и близких. Добро пожаловать!
SubscribersHow many subscribers the channel has now. The wave shows subscribers at each point of the period. The change is against the start of the period.8 742▲ 1.1 %+93 for the period
ViewsHow many views the posts published in the period have now. These are not views per day: MAX does not report how many views there were yesterday. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.16 246▼ 3.3 %was 17 413
ReactionsHow many reactions the posts published in the period have. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.547▲ 20.6 %was 470
MentionsHow many times other channels mentioned the channel: links and reposts, excluding advertising posts. The bigger the circle, the more mentions at that point of the period. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.61▼ 19.1 %was 76with a subscription
RepostsHow many times other channels reposted this channel's posts (excluding advertising posts). Reposts are also counted as mentions. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.28▲ 12.9 %was 25after signing in
Average post reachHow many views one post gets on average. Only posts older than two days are counted: views of fresh posts are still growing. Points with fresh posts are dashed with hollow dots: the reach of all posts right now, it will still grow.5 497▲ 4.2 %was 5 274after signing in
ERRWhat share of subscribers sees an average post: average reach ÷ subscribers × 100 %. The line shows ERR at each point of the period, the dashed line — ERR of the previous period of the same length. Points with posts younger than two days are hollow dots on the dashed end of the line.28.6 %▲ 0.7 ppdashed line — was 27.9 %after signing in
Engagement ERHow often readers react to posts: reactions ÷ views × 100 %. The tick on the bar is the previous period.2.87 %▼ 0.2 pp
Posts per dayHow many posts are published per day on average. Each cell is a point of the period: the darker, the more posts per day. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.4.1▼ 15.1 %was 4.9after signing in
Ad shareWhat share of the period's posts looks like advertising: erid labeling, ad links and other signs. The scale shows the ad load by the quality index thresholds: up to 10 % — low, up to 25 % — moderate, up to 50 % — high, above — very high. A growing share is marked red.2.4 %▼ 2.4 pp
TrendTop — subscribers at the end of each point of the period; bottom — growth per point: green means more subscribers, red means fewer. Above the growth chart — the biggest gain and the biggest loss. MAX does not report how many people subscribed and unsubscribed separately.
Audience growth
+93subscribers in the period
+21 biggest gain · 25 Oct 2026
Channel scoreA channel score from 0 to 100 made of five parts: audience, growth integrity, ad load, trust and calculation reliability. Each bar shows how many points the part earned out of its maximum. The index is recalculated every night; channels are compared with similar ones of the same category and size.
ReachHow many views the posts published at each point of the period have now (not views per day). The record is labeled; the point with today is paler — the day is not over yet. Average post reach — posts older than two days.
Views and reach
678 845views in the period▼ 11.1 %
Average post reach — 5 497 views (posts older than two days).
EngagementER — reactions divided by views, in percent — for the posts of each point of the period. The dashed line is ER for the whole period. The change is in percentage points against the previous period of the same length.
CitationsThe citation index (CI) shows how often and by which channels this channel is mentioned over the last 30 days, excluding advertising posts. The level is its place among similar channels. The line shows CI at each point of the period (for a week or month — the average over its days).
RhythmHow many posts are published on average in each hour of each weekday, Moscow time: the darker the cell, the more posts. “Best time” — the hours when posts older than two days have the highest average reach.
When and how much it posts
MonTueWedThuFriSatSun
036912151821
Best time:09:0018:00hours when posts get the highest average reach
FormatsWhat the feed is made of. Each post has one format, by priority: repost, video, photo, link, text. The bar and percentages show the share of posts of each format; on the right — average reach of one post of the format (posts older than two days), the small bar compares it with the most viewed format.
Post formats
100 posts
Reposts99 %6 168
Video2121 %7 513
Photos3838 %5 699
Links1212 %5 239
Text2020 %7 626
On the right — average reach of one post of the format.
PostsEach dot is a post in the period: horizontally — publication date, vertically — views, dot size — reactions, color — format. This shows hits, flops and how reach changes. For large channels, the 100 most viewed posts and an even sample of the rest are shown — no more than 1,500 dots.
Every post is a dot
Higher means more views, bigger means more reactions. Click a dot to open the post.
VideoPhotosOthersize — reactionsZoom with the + and − buttons, a pinch or Ctrl + mouse wheel; drag a zoomed chart to move it
SummaryTotals for the selected period: how many posts were published, how many views and reactions they have now and the average post reach. Views are the current views of posts published on those days, not views per day. The change is against the same span before the period, if statistics cover it.
Period totals
Click a metric to see it across the period below
Viewstoday — the day is not over yetPoints with posts younger than two days are pale and dashed: their views are still growing.
AdsWhat share of the period's posts looks like advertising: erid labeling, ad links and other signs. The detector is cautious, so the real share is usually higher. The scale shows the ad load by the quality index thresholds. Below — the average reach of an ad post and a regular post, and who the channel advertises (sites that ad links lead to).
What worksPosts of the period with the most views. The bar shows views relative to first place. The preview is the post's image; for a post without an image — the channel avatar. Views are the post's current count.
RhythmHow many posts were published each day of the period (pale bars) and the 7-day average (line): you can see whether the channel is speeding up or slowing down. Today is not over yet, so its average is calculated up to yesterday.
Posts by day
Pale bars are days, the line is the 7-day average: you can see whether the channel is speeding up or slowing down
Posts per day7-day average
Data updated at 18:07 Moscow time. Views are the current counts of posts published on those days; average reach counts posts older than two days.
How the quality index is calculated
Казачье крученое сало с чесноком и копченой паприкой.
По ингредиентам все максимально просто: Соленое сало - 800 гр Чеснок - 6 зубчиков Копченая паприка - 2 ч.л.
Соленое сало и чеснок просто прокрутить через мясорубку. Накрываем и на пару часов в холодильник. С борщом идеально. А ещё наше самое любимое - черный заварной хлеб, сало, горчица и соленые огурчики. С ума сойти как вкусно!
А вы любите сало? Какое ваше любимое?
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАХ, он и там называется «Наталья Атаманюк | Рецепты».
Готовим: Тыкву натираем на крупной терке. К ней выжимаем сок из апельсинов. Сок нужен обязательно, в тыкве недостаточно сочности. Смешиваем все сухие ингредиенты. И теперь собираем пирог. Дно разьемной формы застилаем пергаментом и смазываем сливочным маслом - и боковые части формы, и пергамент. Первым слоем насыпаем одну треть сухой смеси и разравниваем. Затем выкладываем половину тыквы с соком. Затем снова сухой слой, тыква с соком и сухой. Получается 3 сухих слоя и 2 тыквенных. Сухой слой должен быть верхним. Поверх сухого слоя укладываем тонкие пластинки сливочного масла. Выбирайте хорошее масло, так будет вкуснее. Выпекаем в духовке при 180 °C 50 минут до золотисто-коричневого цвета. Не пытайтесь разрезать пирог сразу после духовки - он будет рассыпаться. Дайте ему остыть в форме. За это время манка впитает сок, и пирог станет похож на нежный торт. А корочка хрустящая, сливочная.
При всей своей простоте это один из самых вкусных пирогов. Попробуйте приготовить.
Вечером смешиваем, а утром готово. Тот самый Чизкейк Сан Себастьян. Нежнейший и кремовый. Всего 10 минут, чтобы размешать ингредиенты и дальше он готовится сам.
Ингредиенты для формы 26 см: Творожный сыр - 1,5 кг Сахар - 180 гр Яйцо - 9 шт Сливки 33% - 750 мл Крахмал кукурузный - 75 гр
Для формы 20 см: Творожный сыр - 1 кг Сахар - 120 гр Яйцо - 6 шт Сливки 33% - 500 мл Крахмал кукурузный - 50 гр
Для формы 18 см: Творожный сыр - 600 гр Сахар - 80 гр Яйцо - 4 шт Сливки 33% - 320 мл Крахмал кукурузный - 35 гр
Готовим: Творожный сыр и сахар разминаем ложкой. Если у вас такой же большой объем, как у меня, сначала можно смешивать ингредиенты миксером на самой низкой скорости. Затем добавляем по одному яйцу, хорошо вымешивая после каждого яйца. Когда масса уже не будет слишком плотной, смешиваем венчиком. Вливаем жирные сливки и снова перемешиваем венчиком. Добавляем крахмал и опять перемешиваем. И это все. На этом наша готовка заканчивается. Нужно просто перелить в форму и отправить в духовку при 210°. Форму обязательно застилаем силиконизированным пергаментом, по бокам пергамент тоже должен быть выше бортиков. Время выпечки зависит от размера формы и количества ингредиентов. Если форма 18 см, время выпечки - 45 минут. Если 20 см - 55 минут. Если 26 см - 1 час 5-15 минут. Готовый чизкейк должен быть очень загорелым, темно-коричневым. У этой горелой корочки карамельный вкус. Так и должно быть. И горячий чизкейк обязательно должен дрожать, как будто непропеченный. Оставляем остывать при комнатной температуре. А затем на ночь в холодильник стабилизироваться. А утром у нас уже готовый нежнейший кремовый чизкейк. Приятного аппетита!
Ленивая ачма. Это просто, быстро и очень вкусно! И никаких заморочек с раскатыванием теста. Я очень люблю такие завтраки, ведь это ещё и сытно.
Ингредиенты: Творог - 180 гр (1 пачка) Молоко - 150 мл Сыр - 150 г (любой, который хорошо плавится) Лаваш - 200 гр (тонкий армянский) Яйцо - 2 шт
Готовим: Яйца, творог и молоко смешиваем вилкой, разминая комочки творога. Добавляем сыр, натертый на крупной терке, и перемешиваем. А теперь лаваш. Его нужно просто разорвать на произвольные небольшие кусочки, и добавить к смеси, все хорошо перемешать. Перекладываем все в форму для запекания и отправляем в духовку при 180° на 30 минут. Можно испечь в аэрогриле на режиме выпечка. Температура и время зависят от вашего аэрогриля. Такой завтрак можно приготовить вечером, а утром разогреть, даже так будет очень вкусно. А ещё это просто хороший перекус. Приятного аппетита!
Заливной пирог с мясом. Я много экспериментировала с тестом для заливных пирогов и нашла самый удачный вариант. Тесто получается очень мягким и нежным. Тот самый случай, когда хочется пирог с мясом, а делать долго тесто не хочется, то нам прекрасно подойдет этот рецепт. Самое приятное - тонкий слой теста, а начинки много.
Для начинки: Фарш (говядина, свинина) - 500 грамм Лук - 1 шт Соль, перец, специи по вкусу Сыр - 100 гр
Готовим: Сначала делаем начинку. Фарш обжариваем с луком. Я готовлю на топленом масле и лук измельчаю блендером до пюре. Добавляем соль, черный молотый перец и любимые специи по желанию. Оставляем остывать. Для теста смешиваем яйцо, соль, сахар, сметану, кефир, майонез. Перемешиваем и просеиваем муку и разрыхлитель. Перемешиваем, чтобы не было комочков. На дно формы (примерно 24 см) кладем силиконизированный пергамент, бортики и пергамент смазываем сливочным маслом и выливаем половину теста. Выкладываем остывший фарш, посыпаем сыром и заливаем второй половиной теста. Посыпаем кунжутом и отправляем в духовку на 180° на 50 минут. Пирогу нужно дать немного остыть до просто теплого состояния и после можно убирать бортики формы. Пирог получается очень сочный, вкусный и нежный, тесто очень мягкое. И готовится просто и быстро. Приятного аппетита!
3 ошибки при квашении капусты, из-за которых она не получается.
Сейчас самое время время для заготовки квашеной капусты. Кажется, что все очень просто: нашинковал, посолил, прижал прессом - и готово. Но почему у кого-то квашеная капуста получается вкусной, хрустящей, а у кого-то - темнеет, становится мягкой, горькой или покрывается слизью?
По классическому рецепту на 1 кг капусты берут 25 грамм соли. Честно говоря, я иногда отхожу от таких пропорций. Иногда добавляю 25 гр и выдерживаю капусту 3 дня. Иногда - 20 гр и время выдержки - 4 дня, тогда она получается менее соленой и более резкой.
А теперь 3 главные ошибки и советы: 1. Неправильный сорт. Если вы купили молодую капусту с зелеными неплотными листьями - хрустеть она точно не будет, она станет мягкой. Берем поздние сорта - Слава, Подарок, Белорусская. Кочаны должны быть тяжелыми, плотными, плоскими и абсолютно белоснежными! В них много природного сахара, который и запускает правильное брожение.
2. Мало соли или не тот помол. Соль - это главный консервант. Неправильно выберете соль - и капуста закиснет и станет склизкой. Нельзя использовать йодированную или мелкую соль Экстра. Берём только каменную крупную соль. Если капуста суховата, то ее нужно слегка пожамкать. Но только легонько.
Для аромата и улучшения пищеварения можно добавить к соли щепотку семян тмина и (или) сушеного укропа. Это для тех, кто любит. Я не добавляю.
3. Передержали в тепле. Если банка простоит на теплой кухне дольше, чем нужно, процесс брожения перейдет все границы. Капуста перекиснет, станет серой, мягкой и слишком кислой. Держим капусту в тепле при температуре 20–22 градуса 3–4 дня. Пару раз в день протыкаем её деревянной шпажкой до самого дна, чтобы выпустить углекислый газ и потом убираем в холод (в погреб или холодильник).
Выбор посуды тоже важен при квашении капусты. Подходит ведро из пищевого пластика, эмалированная кастрюля без сколов и царапин, и стеклянная банка. Если посуда широкая, понадобиться гнет. Если банка - то можно обойтись без гнета. При закладке капусты в банку, ее нужно утрамбовывать. Если квасили капусту в большой емкости, то на хранение ее лучше разложить по банкам. Ну а если есть погреб, то можно не заморачиваться и хранить прям так.
Вы уже приступили к квашению капусты? Всегда ли она у вас получается? Добавляете тмин, семена укропа или лавровый лист?
Necessary cookies keep the site working and secure: sign-in, form protection, language, theme and others. Yandex Metrica analytics cookies and Yandex Advertising Network ad cookies are enabled only with your consent. By clicking “Accept all” you give consent to processing of cookie data; see the Personal Data Processing Policy for details.
Russia
▶ video
