SubscribersHow many subscribers the channel has now. The wave shows subscribers at each point of the period. The change is against the start of the period.495▲ 2.1 %+10 for the period
ViewsHow many views the posts published in the period have now. These are not views per day: MAX does not report how many views there were yesterday. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.553▼ 31.7 %was 907
ReactionsHow many reactions the posts published in the period have. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.33▼ 28.9 %was 52
MentionsHow many times other channels mentioned the channel: links and reposts, excluding advertising posts. The bigger the circle, the more mentions at that point of the period. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.61▼ 17.7 %was 76with a subscription
RepostsHow many times other channels reposted this channel's posts (excluding advertising posts). Reposts are also counted as mentions. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.28▲ 14.9 %was 25after signing in
Average post reachHow many views one post gets on average. Only posts older than two days are counted: views of fresh posts are still growing. Points with fresh posts are dashed with hollow dots: the reach of all posts right now, it will still grow.5 535▲ 2.9 %was 5 381after signing in
ERRWhat share of subscribers sees an average post: average reach ÷ subscribers × 100 %. The line shows ERR at each point of the period, the dashed line — ERR of the previous period of the same length. Points with posts younger than two days are hollow dots on the dashed end of the line.29.0 %▲ 0.1 ppdashed line — was 28.9 %after signing in
Engagement ERHow often readers react to posts: reactions ÷ views × 100 %. The tick on the bar is the previous period.2.80 %▼ 0.2 pp
Posts per dayHow many posts are published per day on average. Each cell is a point of the period: the darker, the more posts per day. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.4.3▼ 6.8 %was 4.7after signing in
Ad shareWhat share of the period's posts looks like advertising: erid labeling, ad links and other signs. The scale shows the ad load by the quality index thresholds: up to 10 % — low, up to 25 % — moderate, up to 50 % — high, above — very high. A growing share is marked red.3.9 %▲ 1.8 pp
TrendTop — subscribers at the end of each point of the period; bottom — growth per point: green means more subscribers, red means fewer. Above the growth chart — the biggest gain and the biggest loss. MAX does not report how many people subscribed and unsubscribed separately.
Audience growth
+9subscribers in the period
+4 biggest gain · 25 Oct 2026−1 biggest loss · 24 Oct 2026
Channel scoreA channel score from 0 to 100 made of five parts: audience, growth integrity, ad load, trust and calculation reliability. Each bar shows how many points the part earned out of its maximum. The index is recalculated every night; channels are compared with similar ones of the same category and size.
ReachHow many views the posts published at each point of the period have now (not views per day). The record is labeled; the point with today is paler — the day is not over yet. Average post reach — posts older than two days.
Views and reach
709 891views in the period▼ 4.7 %
Average post reach — 5 535 views (posts older than two days).
EngagementER — reactions divided by views, in percent — for the posts of each point of the period. The dashed line is ER for the whole period. The change is in percentage points against the previous period of the same length.
CitationsThe citation index (CI) shows how often and by which channels this channel is mentioned over the last 30 days, excluding advertising posts. The level is its place among similar channels. The line shows CI at each point of the period (for a week or month — the average over its days).
RhythmHow many posts are published on average in each hour of each weekday, Moscow time: the darker the cell, the more posts. “Best time” — the hours when posts older than two days have the highest average reach.
When and how much it posts
MonTueWedThuFriSatSun
036912151821
Best time:09:0018:00hours when posts get the highest average reach
FormatsWhat the feed is made of. Each post has one format, by priority: repost, video, photo, link, text. The bar and percentages show the share of posts of each format; on the right — average reach of one post of the format (posts older than two days), the small bar compares it with the most viewed format.
Post formats
100 posts
Reposts99 %6 168
Video2121 %7 513
Photos3838 %5 699
Links1212 %5 239
Text2020 %7 626
On the right — average reach of one post of the format.
PostsEach dot is a post in the period: horizontally — publication date, vertically — views, dot size — reactions, color — format. This shows hits, flops and how reach changes. For large channels, the 100 most viewed posts and an even sample of the rest are shown — no more than 1,500 dots.
Every post is a dot
Higher means more views, bigger means more reactions. Click a dot to open the post.
VideoPhotosOthersize — reactionsZoom with the + and − buttons, a pinch or Ctrl + mouse wheel; drag a zoomed chart to move it
SummaryTotals for the selected period: how many posts were published, how many views and reactions they have now and the average post reach. Views are the current views of posts published on those days, not views per day. The change is against the same span before the period, if statistics cover it.
Period totals
Click a metric to see it across the period below
Viewstoday — the day is not over yetPoints with posts younger than two days are pale and dashed: their views are still growing.
AdsWhat share of the period's posts looks like advertising: erid labeling, ad links and other signs. The detector is cautious, so the real share is usually higher. The scale shows the ad load by the quality index thresholds. Below — the average reach of an ad post and a regular post, and who the channel advertises (sites that ad links lead to).
What worksPosts of the period with the most views. The bar shows views relative to first place. The preview is the post's image; for a post without an image — the channel avatar. Views are the post's current count.
RhythmHow many posts were published each day of the period (pale bars) and the 7-day average (line): you can see whether the channel is speeding up or slowing down. Today is not over yet, so its average is calculated up to yesterday.
Posts by day
Pale bars are days, the line is the 7-day average: you can see whether the channel is speeding up or slowing down
Posts per day7-day average
Data updated at 05:58 Moscow time. Views are the current counts of posts published on those days; average reach counts posts older than two days.
How the quality index is calculated
С 1 декабря 2026 года вступает в силу стандарт, который описывает, чемpet-friendly* ресторан отличается от того, куда просто можно зайти с питомцем 🐶 Количество мест этого формата в России за год выросло вполовину, а рестораторы отмечают, что средний чек у них выше.
Чтобы соответствовать новым правилам, стоит продумать детали. Собрали для вас советы по обустройству:
🔹 Если вводите меню для животных, понадобится помощь ветеринаров. Они подберут безопасные и сбалансированные ингредиенты. Меню «из того, что на кухне» не соответствует стандарту. 🔹 Музыка нужна спокойная — без резких тембров и высоких частот, негромкая. Источники звука размещаем вдали от зоны для животных, чтобы не вызывать у них стресс. 🔹 Убираем направленный яркий свет, стробоскопический эффект, мигающие лампы и резкие перепады яркости в месте для питомцев. 🔹 Закупаем для зала: миски для воды, моющиеся коврики и лежанки, крючки или крепления для поводков у стола и входа, диспенсеры с пакетами, закрытые контейнеры для отдохов. 🔹 Выбираем нескользящее напольное покрытие, которое можно часто мыть, защитные чехлы на мебель, каркасы и обивку, выдерживающие дезинфекцию каждый день. 🔹 Санитарная база: отдельный уборочный инвентарь зоны для животных, средства для удаления органических загрязнений и аллергенов, пелёнки, влажные салфетки и одноразовые полотенца.
Общие правила для всех ресторанов:
🔹 Можно установить собственные правила посещения – пускать или нет, ограничивать ли размер, разрешать ли животным сидеть на мебели. Ваши правила не должны нарушать права других посетителей. 🔹 Единственное исключение — собаки-проводники. Если есть документ, который подтверждает обучение собаки, не пустить её с владельцем вы не имеете права. 🔹 Регионы принимают свои нормы, и они могут быть строже федеральных. 🔹 Если питомец испортит имущество или навредит здоровью людей, ущерб будет возмещать его владелец.
Простота — новая роскошь 🤌 Сегодня привычные блюда с понятными вкусами снова в центре внимания. Поговорили о философии comfort food¹ с Олегом Кудринским, шеф-поваром кафе «Фатьянов» и амбассадором METRO Chef:
1. Что для вас comfort food? Какие блюда вы в первую очередь относите к этой категории?
Это понятная каждому еда, но, по-моему, она должна быть с какой-то ноткой, изюминкой. Говорим про картошку с рыбой, но имеем ввиду картофель с добавлением васаби² и лука и стейк судака, сделанный в глейзе³ из апельсина, сливочного масла и тимьяна. Простая еда с ноткой гастрономии. Например, бургер с котлетой из осьминога.
2. Как вы думаете, почему гости возвращаются к знакомым вкусам, даже если ресторан предлагает сложную авторскую кухню?
Потому что рынок перенасыщен количеством ресторанов и кухонь. Да что говорить, если нам уже пятый вкус добавили — умами. Люди устали от сложных позиций, им уже этого много. Иногда хочется чего-то понятного, чтобы очистить рецепторы, поэтому они выбирают обычное.
3. Какие классические блюда сегодня особенно востребованы у гостей?
Часто заказывают борщ или грибной суп. При этом посетители ожидают гастрономической подачи. Мы, например, подаём суп с домашними пирожками и подкопчённой сметаной.
4. Может ли блюдо быть comfort food, если человек пробует его впервые и у него нет связанных с ним воспоминаний?
Конечно, может быть. Comfort food не только про воспоминания, а про понятные каждому продукты. Дело не в том, что гость когда-то давно ел это блюдо или никогда его не ел.
5. Может ли высокая кухня быть комфортной или comfort food обязательно предполагает простоту?
Высокая кухня может быть комфортной для людей, которые работают в ресторанах и привыкли к ней. Когда мы что-то пробуем на кухне, для нас это просто, а для обычных людей может быть слишком изысканным.
Сливовый тарт татен¹ — французский десерт, в котором всё строится на балансе вкусов и текстур. Делимся рецептом от амбассадора METRO Chef и шеф-повара BB Grill Сергея Вербицкого.
Ингредиенты:
🔹 слива, арт. 644626; 🔹 RIOBA сахар, арт. 69174; 🔹 METRO Chef масло сливочное, арт. 347030; 🔹 METRO Chef соль, арт. 14358; 🔹 METRO Chef тесто фило², арт. 133396; 🔹 aro мороженое ванильное, арт. 497876.
Приготовление Карамель и сливы:
1️⃣ Растопите сахар в сотейнике до светлой карамели. 2️⃣ Добавьте холодное масло. 3️⃣ Введите сливы, разрезанные на половинки. 4️⃣ Томите 7–10 минут на среднем огне, чтобы ягоды пустили сок, но не развалились. 5️⃣ Добавьте щепотку соли.
Тесто фило:
1️⃣ Держите листы под полотенцем, чтобы не подсыхали. 2️⃣ Сложите их друг на друга, вырежьте по форме. 3️⃣ Накройте форму со сливами, аккуратно подогните края внутрь. 4️⃣ Сделайте 2–3 маленьких прокола ножом для выхода пара.
Выпечка:
1️⃣ 180 °С, 25–30 минут, до золотистого хруста фило. 2️⃣ Затем дайте постоять 10–15 минут и переверните на тарелку, как классический татен.
Подача:
Сверху тарта положите шарик ванильного мороженого.
➡️ Как вы работаете со сливами в десертной карте? Делитесь идеями!
Настраивайтесь на них заранее, чтобы распределить нагрузку на команду, избежать задержек на отдаче и провести мероприятия без лишней спешки. Опирайтесь на чек-лист — составили его с амбассадорами клуба METRO Chef.
1. Подготовьте коллектив.
Чётко распределите задачи — например, чтобы повар холодного цеха не бегал жарить мясо в горячий. Если нужен дополнительный персонал, наймите его уже сейчас и научите работать на банкетных мероприятиях.
Заранее составьте график смен: так команде будет проще сориентироваться в потоке занятости и справиться с марафоном корпоративов.
2. Придумайте специальное меню.
По возможности — несколько вариантов под разные форматы и бюджеты. Выбирайте блюда с быстрой отдачей: шефы рекомендуют заготавливать продукты на три дня вперёд, а утром накануне мероприятия не до конца пожарить, сварить или запечь. Во время банкета останется немного их доработать.
Амбассадоры METRO Chef поделились своими идеями праздничного меню:
🔹 Фуршет с трендовой подачей. Адаптируйте знакомые блюда под новогоднюю тематику: оливье в виде золотого слитка, сельдь с декором из съедобного «битого стекла», утка с зажаристой корочкой и цитрусовым гарниром. Закуски, паштеты и горячее удобно подавать в боксах с прозрачным окном.
🔹 Иммерсивный ужин в стиле царского застолья. Семь перемен блюд, каждая в своём цвете: белом, золотом, зелёном, оранжевом, фиолетовом, красном и чёрном. В единой гамме оформляются еда, напитки и сервировка. Например, в красной подаче — тартар из оленины, вяленая брусника и печёный перец.
3. Продумайте оформление.
Выберите концепцию и решите, кто займётся украшением зала и входной группы: подрядчик или ваша команда. Необязательно каждый год закупать новые украшения. Используйте часть прошлогоднего декора и дополняйте его актуальными деталями, чтобы обновлять оформление без лишних затрат.
4. Расскажите о новогодних банкетах потенциальным гостям.
Если ведёте соцсети своего заведения, опубликуйте тематические посты или запустите рекламу: покажите праздничное меню, оформление зала, условия бронирования. Вариант для постоянных гостей — рассылка по клиентской базе с предложением провести корпоратив.
Новогодние банкеты начинаются с правильных закупок! ❤️🎄
Вместе с Сергеем Вербицким, амбассадором METRO Chef и шеф-поваром BB Grill, отправляемся на закупку в МЕТRO — выбираем продукты, продумываем меню и собираем всё необходимое для праздничного стола:
Предлагаем сразу перейти к сладкому — десертам! Сегодня они являются полноценной частью гастрономической программы. Вот вам несколько весомых поводов заказать десерт этой осенью: от сезонных обновлений до пирожных, которые давно стали хитами ресторанов.
#новинкиосени
➡️ В Sartoria Lamberti шеф-кондитер Фатима Салех обновила свои десерты-хиты. Теперь «Павлову» подают с инжиром, осенними специями и вишнёвым сорбетом¹. А летний рожок в форме пиона стал гортензией. В оболочке из белого шоколада скрывается фисташковое мороженое, черничный сорбет и конфитюр, а на вершине цветок из панна-котты².
➡️ В октябре в десертной карте SAPIENS появились вагаси моти³ с необычными для японских сладостей сочетаниями. Среди вариантов — копчёный камамбер с чёрной смородиной и эвкалипт с мандарином.
➡️ В ресторане бурятской кухни «Орда» десертную коллекцию построили вокруг ягод, дикоросов и ингредиентов, характерных для дальневосточного региона. В линейке появились черёмуховый торт с брусничным соусом, конфеты «Розовый коралл» с брусничным муссом и «Сакральный сандал» с черёмуховой мукой, кедровым орехом и ячменной мукой.
➡️ В Farina эту осень встретили коллаборацией с бьюти-брендом Lic. Специально для неё придумали корпусный десерт в форме женского бюста: йогуртово-манговое суфле с семенами чиа покрыто шоколадной глазурью с велюровым эффектом.
#десертыобъекты
➡️ Некоторые ресторанные десерты запоминаются не меньше, чем основные блюда. В «Кафе Пушкинъ» таким хитом является «Эмеральд» — шоколадный браслет с «изумрудными» камнями и съедобным золотом. Под эффектным оформлением скрываются миндально-кокосовый бисквит, малиновый мусс, карамелизированные фисташки и мусс-пломбир.
➡️ В «Dr. Живаго…» десерт «Неваляшка» обыгрывает знакомую игрушку. Шоколадная фигурка собрана из сфер и устроена так, что при наклоне возвращается в вертикальное положение. Внутри бисквитный торт со сливочным кремом, а также шоколадная картинка, снаружи — сферы из шоколада.
➡️ В нижегородском Red Wall десерт «Страусиное яйцо» выглядит как настоящее крупное яйцо. Оболочку делают из белого шоколада, а внутрь прячут пюре манго и маракуйи с вафельной крошкой. Контраст между реалистичным внешним видом и тропической начинкой — главный эффект этого десерта.
➡️ В московском Narnia чизкейк принимаeт форму цветной капусты. Сходство с овощем создают рельефная поверхность и детали оформления, а в составе — сливочный сыр «Филадельфия», земляника и миндальный крамбл⁴. Десерт, который точь-в-точь повторяет соцветие капусты, подают как элемент настоящего кочана, извлекая из него непосредственно перед столом гостя.
➡️ В чайном сете, что подают в петербургской «Чайной гостиной» Grand Hotel Moika 22, миниатюрная посуда сама становится частью десерта: чашечки из шоколада наполнены трюфелем и муссами с гуавой, а самая большая — классическим тирамису.
#хеллоуин⁵
➡️ Кондитерская Cooklinova Pastry в этом сезоне подготовила большую хеллоуинскую коллекцию с десертами-сюрпризами. Например, корпусная «Зловещая тыква» скрывает внутри шоколадной оболочки трюфели, мармелад и маршмеллоу — в комплекте есть деревянный молоточек, чтобы разбить оболочку.
➡️ Ателье тортов ресторана «Восход» представило «страшную» коллекцию от шеф-кондитера Ольги Рыбаковой. В ней шесть персонажей: лохматые монстры Фугглеры⁶, зубастая тыква «Тёмный гость», сказочная «Мандрагора», торт «Язык любви» и «Шрам» с красным разрезом.
➡️ В Jules Zang к Хеллоуину анонсировали булочку-тыкву — бриошь с апельсином, шоколадом и пряностями, присыпанную тростниковым сахаром.
¹ Сорбет — замороженный десерт из фруктового пюре ² Панна-котта — итальянский десерт из сливок ³ Вагаси моти — традиционные японские сладости ⁴ Крамбл — хрустящая крошка ⁵ Хеллоуин — праздник 31 октября ⁶ Фугглеры — коллекционные игрушечные монстры
Necessary cookies keep the site working and secure: sign-in, form protection, language, theme and others. Yandex Metrica analytics cookies and Yandex Advertising Network ad cookies are enabled only with your consent. By clicking “Accept all” you give consent to processing of cookie data; see the Personal Data Processing Policy for details.
