ШОКОЛАД ДЛЯ ЛЕПКИ

А в т о р: jucakes4you1

Хочу поделиться достаточно простым, на мой взгляд, рецептом. Он состоит из белого шоколада и сиропа глюкозы, данные пропорции для нежных элементов, наподобие лепестков.

Ингредиенты:
100 г белого шоколада 33,1 %
60 г сиропа глюкозы (43%)

Приготовление:
Доводим шоколад на паровой бане до 43-45 градусов С. До такой же температуры греем сироп глюкозы. Соединяем лопаткой.
Шоколад как бы начнёт сворачиваться, от него постепенно будет отделяться какао-масло. Когда масса станет достаточно стойкой, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник часов на 6-8.
После того, как масса отстоится, дайте ей полежать при комнатной температуре около часа. Затем используйте.

Ингредиенты для более стойких деталей (например, рог единорога, ушки, и подобные элементы).
⠀
125 г белого шоколада 33,1 %
35 г сиропа глюкозы (43%)
⠀
Техника приготовления аналогичная.