Рецепт кокосового бисквита, который покорит ваше сердце!

Именно такой бисквит я давно искала! Не знаю, удалось ли мне этим снимком передать структуру бисквита, но она шикарная! Он вроде бы плотный, но в тоже время мягкий! Со сливочным маслом, но не жирный. А какой аромат! Одним словом, вкусный! Всем готовить!
Кокосовый бисквит (2 кольца 18 см)
- 6 шт яиц СО
- 110 г сахара 1
- 110 г сахара 2
- 115 г муки
- 35 г крахмала кукурузного
- 75 г муки миндальной
- 60 г стружки кокосовой
- 60 г масла сливочного 82,5%
- 50 г молока
- щепотка соли Приготовление:
1. Нагреть масло сливочное вместе с молоком.
2.Смешать сухие ингредиенты и просеять.
3.Разделить яйца на желтки и белки.
4.Взбить желтки с сахаром1 до светлой пышной массы.
5.Взбить белки с сахаром2 и солью.
6. Добавить сухие ингредиенты к взбитым желткам в 3 этапа, чередуя с половиной объема меренги.
7.Всыпать кокосовую стружку и добавить немного меренги. Перемешать до объединения.
8.Добавить в растопленое сливочное масло с молоком немного теста (4-5 ложек), перемешать до объединения и перелить к основной массе теста.
9.Ввести к тесту оставшуюся меренгу.
10.Выпекать на противне при температуре 170С.