КОЛБАСА КАК ДЕЛО. ЧАСТЬ 5

ЦЕЛЫЙ БАТОН ИЛИ НАРЕЗКА? КАК НЕ ПОТЕРЯТЬ ДЕНЬГИ НА МАРКИРОВКЕ И ШТРАФАХ?

Вы научились делать колбасу, появились покупатели. Но как выгоднее её продавать?

Целыми батонами? На вес? Нарезкой? Или заранее фасовать в вакуумные пакеты?

С 1 октября 2026 года для многих колбасных изделий в потребительской упаковке обязательна маркировка «Честный знак».

И это особенно важно для небольших ремесленников.

РАЗБЕРЁМ ЧЕТЫРЕ ВАРИАНТА.

ЦЕЛЫЙ БАТОН В ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ УПАКОВКЕ

Если продукция входит в перечень обязательной маркировки, на упаковку нужен код Data Matrix.

Потребуются регистрация в системе, получение и нанесение кодов, передача сведений о вводе продукции в оборот.

КОЛБАСА БЕЗ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ УПАКОВКИ

Если изделие действительно продаётся без потребительской упаковки, требования цифровой маркировки упакованной продукции на него не распространяются.

Но отсутствие Data Matrix не отменяет требований к производству, документам и безопасности продукции.

НАРЕЗКА ПРИ ПОКУПАТЕЛЕ

Вы продаёте колбасу в собственной лавке. Покупатель попросил 200 граммов — вы нарезали, взвесили и упаковали.

Для фасовки непосредственно в торговой точке по просьбе покупателя предусмотрено исключение из обязательной маркировки.

Однако исходная продукция и операции с ней должны учитываться по применимым правилам.

НАРЕЗКА НА ПРОИЗВОДСТВЕ

Вы заранее нарезали колбасу, завакуумировали порции по 200 граммов и отправили в магазины.

Если продукция подлежит обязательной маркировке, каждой потребительской упаковке нужен свой код.

А ТЕПЕРЬ О ШТРАФАХ.

Если продавать продукцию без обязательной маркировки, последствия могут оказаться гораздо дороже самой колбасы.

По статье 15.12 КоАП РФ за продажу немаркированного товара предусмотрены штрафы:

— Для граждан — от 2 000 до 4 000 ₽.

— Для должностных лиц и ИП — от 5 000 до 10 000 ₽.

— Для юридических лиц — от 50 000 до 300 000 ₽.

И самое неприятное — конфискация продукции, ставшей предметом нарушения.

За производство и ввод в оборот без обязательной маркировки предусмотрены отдельные штрафы. При определённых обстоятельствах возможна и уголовная ответственность.

То есть можно потерять не только прибыль, но и готовую партию колбасы.

А ЧТО ДЕЛАТЬ САМОЗАНЯТЫМ?

Вот здесь начинается самое интересное.

Закон о налоге на профессиональный доход запрещает применять НПД лицам, которые реализуют товары, подлежащие обязательной маркировке средствами идентификации.

Поэтому если ваша колбасная продукция подлежит обязательной маркировке, просто продолжать её продавать как самозанятый нельзя.

А ЕСЛИ ПРОДАВАТЬ НА ВЕС БЕЗ УПАКОВКИ?

Это не универсальная лазейка!

Отсутствие обязанности наносить код на конкретный товар не означает автоматического разрешения работать на НПД.

Нужно отдельно проверить классификацию продукции, применимость ограничений налогового режима и законность самой производственной деятельности.

Если вы уже работаете как самозанятый, необходимо:

— Определить, подпадает ли ваша продукция под обязательную маркировку.

— Проверить, сохраняется ли право применять НПД.

— При необходимости оформить ИП и выбрать подходящий налоговый режим.

— Организовать производство, документы и маркировку в соответствии с требованиями закона.

— Не продолжать продажи по прежней схеме, если она больше не соответствует требованиям.

А ЧТО ВЫГОДНЕЕ — БАТОН ИЛИ НАРЕЗКА?

Простой пример.

Вы произвели 100 кг колбасы. Себестоимость партии — 75 000 ₽.

Продаёте целыми батонами по 1 200 ₽/кг.

Выручка — 120 000 ₽.

Дополнительные расходы — 10 000 ₽.

Остаётся 35 000 ₽ до учёта налогов и общих расходов.

Теперь продаём нарезкой по 1 500 ₽/кг.

Из 100 кг удалось продать 95 кг.

Выручка — 142 500 ₽.

Но добавились расходы на нарезку, упаковку и обслуживание — 10 000 ₽, а также содержание собственной торговой точки — 45 000 ₽.

Остаётся всего 12 500 ₽ до налогов и общих расходов.

Получается, что нарезка продаётся дороже, а денег остаётся меньше!

Это условный пример, но он хорошо показывает главное.

ГЛАВНЫ