Охотничьи колбаски (10 кг)

Наименование мясного сырья, пищевых ингредиентов и добавок на 10 кг.
Говядина жилованная односортная Ø 5 мм - 3,0кг
Свинина жилованная нежирная Ø 5 мм - 1,0кг
Свинина жилованная полужирная Ø 6 мм - 3,5кг
Шпик боковой 4 × 4 мм - 2,5кг
Пряности и материалы, г, на 10 кг не соленого сырья
Нитритная соль - 0,6% - 120гр
Соль поваренная пищевая - 60гр
Смесь пряностей «Охотничьи Колбаски» - 45-50гр
Фосфат - 30гр
Баранья черева или коллагеновая оболочка 22/24 – 35м