ВКУС ТАЙГИ И АМУРА | В ХАБАРОВСКОМ КРАЕ СОЗДАЮТ ГАСТРОНОМИЧЕСКУЮ КАРТУ БЛЮД КОРЕННЫХ НАРОДОВ

В Хабаровском крае начали создавать гастрономическую карту с традиционными блюдами коренных малочисленных народов Севера. Пилотным районом стал Ульчский.

Местные жители вместе со специалистами Хабаровского торгово-технического техникума разработали три блюда. Среди них — ульчская каша «Баду» из лососевой икры, круп и дикоросов, холодец «Оста мосини» из кожи амурских рыб без желатина с добавлением желудей, а также десерт «Мони» из икры и сладких таёжных ягод.

Разработчики отмечают, что главной задачей было сохранить аутентичные рецепты и адаптировать их для приготовления в современных условиях.

В дальнейшем планируется включить в гастрономическую карту блюда всех коренных народов Хабаровского края. Рецепты собираются доработать и предложить ресторанам, гостиницам и другим организациям.

Проект должен не только привлечь туристов местной кухней, но и помочь сохранить культурные традиции народов региона.

Фото: социальные сети Марины Ярцевой

#аврорамедиа_хабаровскийкрай

Информационная-экосистема АВРОРА⭕️МЕДИА®
МЕДИА | НОВОСТИ | РЕГИОН | ЛАЙФ | СПОРТ | ГЕРЛЗ | ХАЙТЕК | ПЕРСОНЫ | ИНСАЙД | КРИМИНАЛ | МОЛОДОСТЬ | LIVЕ | ПСИХОЛОГИЯ | КИНО | ХАБАРОВСК

Медиа-ресурсы АВРОРА⭕️МЕДИА®
TELEGRAM | VK-ВИДЕО | RUTUBE | YOUTUBE | ДЗЕН | VK