🍖 ВЕПРЕВО КОЛЕНО ПО-ЧЕШСКИ. РУЛЬКА В ПИВЕ!

Нежнейшее мясо, которое буквально отходит от кости, хрустящая румяная корочка и невероятный аромат специй.

Готовим сразу две рульки, потому что одной, поверьте, будет мало!

Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять! 👍

🍺 Ингредиенты:

Свиная рулька - 2 шт.
Пиво - 1,5 л
Чеснок - 6-8 зубчиков
Репчатый лук - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Яблоко - 1 шт.
Корень сельдерея
Лавровый лист
Острый перец
Душистый перец горошком
Бадьян
Гвоздика
Тмин
Соль

Для глазури:

Мёд - 1-2 ст. л.
Горчица - 1-2 ст. л.
Кетчуп - 1-2 ст. л.
Бульон от рульки - 2-3 ст. л.

👨‍🍳 Приготовление:

1. Рульки шпигуем чесноком, натираем солью и тмином, вставляем несколько бутонов гвоздики.
2. Заливаем пивом и оставляем мариноваться на 1-2 часа.
3. Добавляем лук, морковь, яблоко, сельдерей и остальные специи. Доливаем воду, чтобы покрыть мясо.
4. Доводим до кипения, проверяем на соль и варим на слабом огне 2-2,5 часа, пока мясо не станет мягким.
5. Перекладываем рульки на противень и обязательно обсушиваем кожу. Это важно для красивой корочки!
6. Смешиваем ингредиенты для глазури и щедро смазываем рульки.
7. Запекаем при 220 °C около 40-60 минут, ещё несколько раз смазывая глазурью в процессе.

Даём мясу немного отдохнуть и подаём с квашеной или тушёной капустой и свежим хлебом.

Получается та самая рулька, ради которой в Чехии можно забыть обо всех остальных блюдах. Это просто отвал башки!

А вы пробовали настоящую чешскую рульку или будете готовить впервые?