Щи в банках на зиму в мультиварке: рецепт заправки на 2 кг капусты

В октябре пускаем собранный осенний урожай на быструю домашнюю заготовку — ароматные томлёные щи в банках на зиму, из которых первое блюдо варится за считанные минуты даже школьником.

Даю точные пропорции ингредиентов: на два килограмма нашинкованной среднеспелой капусты берём по четыреста граммов моркови, лука, томатов и сладкого перца, а также по две ложки соли и сахара без горки, чеснок и семьдесят миллилитров уксуса для надёжного хранения при комнатной температуре.

Показываю поэтапный процесс томления в мультиварке: пассерование лука с морковью, закладку томатов с перцем и тушение капусты около тридцати минут до сохранения лёгкого хруста. Также объясняю, почему лавровый лист нужно обязательно вынуть перед раскладкой по стерилизованным банкам, и как использовать эту заготовку в качестве самостоятельной солянки.