🥘
Настоящие северные деликатесы готовили вчера участники кулинарного мастер-класса, который организовал Ямальский центр общественного здоровья и медицинской профилактики в рамках проекта «Женщины за здоровье мужчин». Семейная пара Каролина и Илья под чутким руководством хозяйки и шеф-повара кафе «Щука Ямаловна» Светланы Кривченко приготовили целый праздничный обед.
🍲 В меню – необычные блюда с ямальским колоритом, которые украсят любой стол: зелёные щи с биточками из щуки, стейк оссобуко из оленины и запеченная тыква.
– Живя на севере мы часто забываем о прекрасных продуктах, которые дает нам северная природа, – отмечает заместитель главного врача Центра Наталья Половодова. – Рыба, оленина, ягоды – это экологически чистые источники важнейших витаминов и микроэлементов. Особое почётное место на столах ямальцев должна занимать оленина. Это великолепное диетическое мясо, которое содержит большое количество полезных веществ и всего 3 грамма жира на 100 граммов мякоти.
🥬 Илья и Каролина пришли на мастер-класс с желанием разнообразить свое домашнее меню. Илья уже десять лет совершенствует кулинарные навыки и очень любит готовить. А Каролина уверена: перейти на ЗОЖ-питание вполне реально, нужно лишь настроиться.
– Если ты постоянно привык есть жирную пищу, фастфуд, то это уже как зависимость, – говорит северянка. – Отказываться от такого питания надо осознанно. Это не очень сложно, если поставить конкретную цель.
🥗 Готовили блюда участники мастер-класса «от и до» сами. Никаких полуфабрикатов, только цельные продукты, овощи, специи. Шеф‑повар внимательно следила за каждым этапом, помогала соблюдать технологию и делилась профессиональными приёмами. Например, показала, как обжигать томаты специальной горелкой, чтобы снаружи получилась аппетитная корочка, а внутри – мягкая, насыщенная вкусом мякоть.
✅ Старались не зря: блюда получились не только полезными, но и очень вкусными. Да и сервировка не подкачала: подачу оформили на ресторанный манер.
♥️ Илья и Каролина отметили, что такой опыт бесценен, а новые блюда обязательно появятся в домашнем меню. А мы искренне благодарим Светлану Кривченко, а также ее коллег за содействие и организацию замечательного мастер‑класса.
Новые рецепты мы опубликуем в нашей ленте, чтобы каждый мог воспользоваться этими идеями и порадовать близких вкусной и полезной едой.