🥛 Протеиновый бум: что стоит за модой на белок и почему мы готовы переплачивать?
Протеин перестал быть продуктом исключительно для спортсменов. Сегодня йогурты, творожки, сыры, десерты и напитки с пометкой «высокобелковый» становятся частью повседневного рациона. Производители активно используют тренд, связывая повышенное содержание белка со здоровьем, хорошей физической формой и контролем веса. Но насколько оправданы такие ожидания и всегда ли есть смысл платить больше?
🔬 Что показали исследованияРоскачество исследовало
высокобелковые йогурты, молочные и кисломолочные напитки,
творог и сыр. В целом заявленное содержание белка соответствовало фактическому, а его происхождение и аминокислотный состав подтвердили полноценность белка. При этом выявлены отдельные нарушения качества и маркировки: в частности, превышение содержания дрожжей в твороге «Самокат» и нитратов в сыре Oldenburger.
Однако дело не только в качестве конкретных товаров. По
данным исследования сервиса «Анкетолог» за 2026 год, лишь 18% опрошенных россиян хорошо понимают, что такое протеин, хотя 63% доверяют его пользе. Другое исследование показало, что 54% респондентов автоматически воспринимают надпись «высокое содержание белка» как признак полезности продукта, а 66% готовы за него переплачивать.
При этом творог и сыр сами по себе богаты белком благодаря технологии производства. Следовательно, модная надпись на упаковке не всегда означает принципиально новый продукт или особую пользу по сравнению с привычными аналогами.
🧬 Протеин ≠ волшебная палочкаБелок необходим каждому человеку: он участвует в построении и восстановлении тканей, работе ферментов и поддержании мышечной массы. Но потребность в нём зависит от возраста, массы тела, физической активности и состояния здоровья.
Для здорового взрослого человека ориентиром часто служит около 0,8 г белка на килограмм массы тела в сутки. При интенсивных тренировках потребность может возрастать. Однако это общая норма из всех источников питания, а не рекомендация употреблять специальные протеиновые продукты.
Получать белок можно из обычных продуктов: творога, молока, яиц, рыбы, мяса, бобовых и орехов. Специализированные продукты могут быть удобны, но нужны далеко не каждому.
▶️ Больше не значит лучше
Если рацион уже обеспечивает потребности организма, дополнительный белок сам по себе не гарантирует ускоренного роста мышц, похудения или улучшения здоровья. Увлечение белковыми продуктами может увеличивать общую калорийность питания и вытеснять другие важные продукты — источники клетчатки, витаминов и полезных жиров.
Особая осторожность необходима людям с заболеваниями почек и другими состояниями, при которых потребление белка следует согласовывать с врачом.
📌
Как маркетинг превращает белок в преимуществоНадпись «протеиновый» работает как сигнал полезности: покупатель может воспринимать продукт как более здоровый, даже не сравнив его состав и пищевую ценность с обычным аналогом. Так возникает возможность продавать привычные продукты дороже за счёт позиционирования.
На март 2025 г. годовой рост продаж продуктов с добавленным протеином превысил 120% в денежном выражении, а спрос на "протеиновое" мороженое за 9 месяцев 2025 года вырос аж на 313%. Опросы фиксируют, что 59% представителей поколения Z хотят есть больше белка (против 44% в среднем по выборке), а тратят на протеиновые продукты почти в три раза больше.
Это не означает, что все высокобелковые товары бесполезны или их производители вводят потребителей в заблуждение. Проблема в другом: реальное преимущество продукта необходимо отличать от рекламного образа. Важно учитывать содержание белка на 100 г и на порцию, состав, калорийность и цену за сопоставимое количество продукта.
Мы призываем критически относиться к модным обозначениям, изучать маркировку и выбирать питание исходя из индивидуальных потребностей. Белок действительно необходим организму, но его ценность определяется местом в сбалансированном рационе.
🌐
Дзен |
МАКС |
ВКонтакте