MoscowRussia
Почему я не любитель совсем новых отелей
Я был на открытии Maxx Royal в Белеке. Сейчас это один из тех отелей, про которые ничего объяснять не надо, наверное, лучший Анталийского побережья.
А тогда, еще где-то 2010-ом, мы сидим в баре, приносят какой-то коктейль. Вкусный. Выпили, просим повторить.
Официант спрашивает:
— А что это было?
Мы говорим:
— Не знаем. Вы принесли.
Он пробует остатки. Не знает. Зовёт второго. Тот тоже пробует. Не знает. Приходит бармен. В общем, минут через десять вокруг нашего стакана уже консилиум. В итоге выяснили, что это что-то вроде пива с лимонадом. Повторили.
Но это вот то, почему я не особо люблю отели сразу после открытия.
Да, всё блестит, всё свежее, на этом матрасе до вас никто не спал.
Но отель — это не само здание. Это несколько сотен новых сотрудников, которым надо научиться работать не каждый сам по себе, а одновременно. Ресепшен должен понимать, что происходит в хаускипинге, хаускипинг — когда освободился номер, кухня — выдерживать не тестовый ужин на двадцать человек, а полный отель, официанты — знать меню, бар — собственные напитки, трансферы — приезжать вовремя, чемоданы — каким-то чудом оказываться именно в вашей вилле.
Поэтому у меня есть правило: новому отелю лучше дать хотя бы сезон на обкатку.
Пусть через него сначала пройдут тысяч пять туристов. Они найдут всё, что забыли строители, дизайнеры, управляющие. Персонал выстроит систему в которой уже не будет путаться кто в каком порядке хватает чемодан, кто меняет полотенца, кто запоминает имена и так далее.
А потом поедем мы. Ибо когда платишь за пятизвёздочный отель, хочется быть гостем, а не фокус-группой.
Я был на открытии Maxx Royal в Белеке. Сейчас это один из тех отелей, про которые ничего объяснять не надо, наверное, лучший Анталийского побережья.
А тогда, еще где-то 2010-ом, мы сидим в баре, приносят какой-то коктейль. Вкусный. Выпили, просим повторить.
Официант спрашивает:
— А что это было?
Мы говорим:
— Не знаем. Вы принесли.
Он пробует остатки. Не знает. Зовёт второго. Тот тоже пробует. Не знает. Приходит бармен. В общем, минут через десять вокруг нашего стакана уже консилиум. В итоге выяснили, что это что-то вроде пива с лимонадом. Повторили.
Но это вот то, почему я не особо люблю отели сразу после открытия.
Да, всё блестит, всё свежее, на этом матрасе до вас никто не спал.
Но отель — это не само здание. Это несколько сотен новых сотрудников, которым надо научиться работать не каждый сам по себе, а одновременно. Ресепшен должен понимать, что происходит в хаускипинге, хаускипинг — когда освободился номер, кухня — выдерживать не тестовый ужин на двадцать человек, а полный отель, официанты — знать меню, бар — собственные напитки, трансферы — приезжать вовремя, чемоданы — каким-то чудом оказываться именно в вашей вилле.
Поэтому у меня есть правило: новому отелю лучше дать хотя бы сезон на обкатку.
Пусть через него сначала пройдут тысяч пять туристов. Они найдут всё, что забыли строители, дизайнеры, управляющие. Персонал выстроит систему в которой уже не будет путаться кто в каком порядке хватает чемодан, кто меняет полотенца, кто запоминает имена и так далее.
А потом поедем мы. Ибо когда платишь за пятизвёздочный отель, хочется быть гостем, а не фокус-группой.
