ИНЖИР: ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ И ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
🍂 Инжир – один из сезонных плодов осени, отличающийся нежной мякотью и характерным сладким вкусом. Он содержит природные сахара, преимущественно глюкозу и фруктозу, а также пищевые волокна, минеральные вещества и биологически активные соединения.
📊 Пищевая ценность
⚖️ 1 ХЕ соответствует приблизительно:
80 г свежего инжира (около 1 плода);
20 г сушёного инжира.
🌿 Полезные свойства
Калий. Участвует в поддержании водно-электролитного баланса, регуляции артериального давления и обеспечении нормальной нервно-мышечной функции.
Витамин В6. Участвует в метаболизме аминокислот, синтезе нейромедиаторов и функционировании нервной системы.
Кальций и магний. Участвуют в поддержании костного метаболизма, нервно-мышечной проводимости и регуляции внутриклеточных процессов.
Фенольные соединения. Обладают антиоксидантной активностью.
🔎 Особенности употребления
При высушивании инжира происходит значительное уменьшение содержания воды, вследствие чего повышается концентрация углеводов и энергетическая ценность продукта в расчёте на 100 г. Поэтому одинаковые по массе порции свежего и сушёного инжира существенно различаются по количеству углеводов.
Содержание углеводов в свежем инжире может варьироваться в зависимости от сорта, степени зрелости и условий выращивания. Масса отдельных плодов также значительно различается, поэтому при подсчёте ХЕ предпочтительно ориентироваться на фактическую массу порции.
Продукты переработки инжира, включая варенье, джемы и плоды в сиропе, могут содержать добавленные сахара. Их углеводный состав определяется рецептурой и требует отдельной оценки.
📌 При сахарном диабете инжир может быть частью сбалансированного рациона. При его употреблении необходимо учитывать различия в содержании углеводов между свежими и сушёными плодами, размер порции и индивидуальную реакцию уровня глюкозы крови.
💬 Какой инжир вам больше нравится — свежий или сушёный?
🍂 Инжир – один из сезонных плодов осени, отличающийся нежной мякотью и характерным сладким вкусом. Он содержит природные сахара, преимущественно глюкозу и фруктозу, а также пищевые волокна, минеральные вещества и биологически активные соединения.
📊 Пищевая ценность
В 100 г свежего инжира содержится около 12,5 г углеводов, включая 2,9 г пищевых волокон. В сушёном инжире содержание углеводов достигает 50 г, а пищевых волокон – 9,8 г на 100 г продукта.
⚖️ 1 ХЕ соответствует приблизительно:
80 г свежего инжира (около 1 плода);
20 г сушёного инжира.
🌿 Полезные свойства
Пищевые волокна.Способствуют поддержанию нормальной моторики кишечника и могут влиять на скорость всасывания углеводов.
Калий. Участвует в поддержании водно-электролитного баланса, регуляции артериального давления и обеспечении нормальной нервно-мышечной функции.
Витамин В6. Участвует в метаболизме аминокислот, синтезе нейромедиаторов и функционировании нервной системы.
Кальций и магний. Участвуют в поддержании костного метаболизма, нервно-мышечной проводимости и регуляции внутриклеточных процессов.
Фенольные соединения. Обладают антиоксидантной активностью.
🔎 Особенности употребления
При высушивании инжира происходит значительное уменьшение содержания воды, вследствие чего повышается концентрация углеводов и энергетическая ценность продукта в расчёте на 100 г. Поэтому одинаковые по массе порции свежего и сушёного инжира существенно различаются по количеству углеводов.
Содержание углеводов в свежем инжире может варьироваться в зависимости от сорта, степени зрелости и условий выращивания. Масса отдельных плодов также значительно различается, поэтому при подсчёте ХЕ предпочтительно ориентироваться на фактическую массу порции.
Продукты переработки инжира, включая варенье, джемы и плоды в сиропе, могут содержать добавленные сахара. Их углеводный состав определяется рецептурой и требует отдельной оценки.
📌 При сахарном диабете инжир может быть частью сбалансированного рациона. При его употреблении необходимо учитывать различия в содержании углеводов между свежими и сушёными плодами, размер порции и индивидуальную реакцию уровня глюкозы крови.
💬 Какой инжир вам больше нравится — свежий или сушёный?
