Микроволновая и радиочастотная дефростация, безусловно, очень удобный метод когда надо достичь температуры продукта в районе -2°..-1° С. Однако часто производству требуется температура выше ноля - чтобы жиловать, инъектировать, массировать мясо и т.д.
В этом случае самым эффективным решением является использование массажеров-дефростеров.
Эти машины позволяют размораживать практически любое, даже самое деликатное мясное сырье (на кости и б/к) значительно быстрее, чем при традиционной дефростации и, самое главное, без потерь веса!
За счет экономии на потерях массажеры-дефростеры
окупаются очень быстро – максимум в течение года.
Этот метод также очень повышает рентабельность производства мясных консервов, т.к. в этом случае технология позволяет получать
выход до 103% от массы загруженного замороженного сырья, за счет чего оборудование может окупиться даже в течение полугода.
При этом также как и при микроволновой дефростации сохраняется качество сырья, нет нарушений структуры и внешнего вида.
Лидер на российском рынке в этом вопросе - оборудование французского производителя LUTETIA (Лютеция).
Массажеры-дефростеры Лютеция 2002 г. успешно эксплуатируются на десятках заводов России, в том числе – Курганский мясокомбинат «Стандарт», Щелковский МПК, Троицкий консервный комбинат, Лужский консервный завод, Великоновгородский мясной двор и др.
Мы поставляем в Россию массажеры-дефростеры Лютеция более 20 лет. Т.к. модельный ряд Лютеция очень широк, то нашими клиентами являются как крупные и средние предприятия, так и небольшие производства с суточной потребностью в дефростации от 500 до 1500 кг.
Последние года спросом пользуются не только новые массажеры-дефростеры Лютеция, но и
машины после полной реновации на заводе во Франции. Мы даем на них такую же гарантию, как и на новое оборудование.
связаться с нами
▶ video
