💐 Милые дамы!
От всей души поздравляем вас с 8 Марта. Пусть за окном поют птицы, а на душе будет солнечно. Желаем вам успехов, вдохновения, приятных сюрпризов и гармонии во всем. Оставайтесь всегда такими же прекрасными и неповторимыми! Спасибо, что делаете наш общий путь ярче!
С любовью, ДЕЗОН ❤️
Дорогие мужчины💪Поздравляю Вас с 23 Февраля и желаю боевого духа, крепкой силы, внутренней уверенности, непобедимой отваги, истинного благородства, мужской решительности. Будьте опорой для своих родных и близких! С праздником!
✅ Чем заменить? Щетками, скребками, лайнерами из пластика, силикона, нейлона, синтетических волокон (с маркировкой для пищевых производств).
Сейчас на рынке можно подобрать инвентарь, который эффективен для удаления сложных загрязнений, удобен для уборки труднодоступных мест, долговечен, легко промывается и сушится, не накапливает микроорганизмы, благодаря материалам и конструкции.
📌 Запомните:
Прямого закона "щетка = запрещена" нет, но требования ТР ТС 021/2011и ГОСТов на гигиену оборудования косвенно запрещают её использование.
Безопасность материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, обеспечивается целым рядом взаимосвязанных документов.
Технический регламент Таможенного союза "Обезопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011). В статье 15 прямо указывает, что технологическое оборудование и инвентарь, контактирующие с пищей, должны быть изготовлены из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам для контакта с пищевой продукцией.
Федеральный закон № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" Статья 15 закона устанавливает, что материалы и изделия, контактирующие с пищевыми продуктами, должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям, а их новые виды подлежат государственной регистрации.
СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" Пункт 2.9 предписывает, что оборудование, инвентарь, посуда и тара должны быть изготовлены из материалов, соответствующих требованиям к материалам, контактирующим с пищевой продукцией, и быть устойчивыми к моющим и дезинфицирующим средствам.
ГОСТ Р 54424-2011 (ЕН 13208:2003) "Машины и оборудование для пищевой промышленности. Машины для резки, измельчения мяса.Требования по безопасности и гигиене"
ГОСТ 31527-2012 (EN 12043:2000) "Машины и оборудование для пищевой промышленности. Машины тестомесильные. Требования по безопасности и гигиене"
ГОСТ EN 1678-2014 для овощерезательных машин, ГОСТ EN 13570-2016 для смесительных машин и др. Все они ссылаются на общие принципы гигиенического проектирования. Содержат требования к гладкости (шероховатости) поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами. В каждом таком стандарте есть раздел "Материалы и конструкция", который содержит обязательное приложение с детальными требованиями.
🧐 ПОЧЕМУ МЕТАЛЛИЧЕСКАЯ ЩЕТКА — ВРАГ ПИЩЕВОГО ПРОИЗВОДСТВА?
Казалось бы, обычный инвентарь. Но на любом аудите или проверке её присутствие на производстве станет красной тряпкой для инспектора.И вот почему:
⚠️Нарушение санитарных норм.Металл царапает нержавейку и пластик. В царапинах застревают бактерии, откуда их уже не вымыть. Это прямое нарушение требования к гладкости поверхности,контактирующей с едой.
⚠️ Риск коррозии.Металлическая щетка может повредить оксидный защитный слой нержавеющей стали, что приведет к коррозии оборудования.
🚫 Риск попадания инородных тел.Жесткая щетина со временем обламывается. Найти микроскопический кусочек проволоки в котлете или салате почти невозможно, а последствия для репутации и здоровья потребителя — катастрофа
📌 Контроль качества & Закон: последние новости и изменения
‼️ Новый этап регулирования просрочки и маркировки товаров
Государственная Дума рассмотрела законопроект №1096260-8, направленный на защиту потребителя и предотвращение распространения опасных продуктов.
📋 Проект предполагает внесение изменений в статью 14.43 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях: введение серьезных мер административной ответственности за продажу маркированных товаров с истекшими сроками годности.
До сих пор подобные случаи приводили исключительно к автоматической блокировке продуктов, однако теперь предлагается ввести штрафы:
индивидуальные предприниматели заплатят 10 тысяч рублей за каждую единицу,
юридическим лицам грозит штраф в размере 20 тысяч рублей за одну продажу.
🏃 Первые шаги реформы начнутся с марта 2026 года: наказание ожидает продавцов БАД, пива и ряда слабоалкогольных напитков. Уже с июля 2026-го охватит всю линейку маркируемых товаров, в случае утверждения документа окончательно.
Законодательную инициативу 11 февраля представила глава Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Анна Попова. Она отметила важность роли ведомства в контроле оборота маркированной продукции начиная с 2023 года. По состоянию на сегодняшний день, мониторинг охватывает свыше 33 групп товаров, продолжаются экспериментальные проекты еще по восемнадцати категориям.
🔥 Цифровизация процессов позволила создать эффективную систему анализа больших объемов данных и оперативной реакции на выявленные нарушения. Благодаря таким мерам объем теневого рынка снизился с 30% до рекордных 9%, причем отдельные категории показали впечатляющие показатели сокращения незаконного оборота:
— Парфюмерия: сокращение объема нелегальной торговли составило около 82%; — Упакованная питьевая вода: уменьшение доли контрафактной продукции достигло отметки в 60%; — Табачная продукция: падение уровня теневых продаж зафиксировано на уровне 56%.
Таким образом, нововведения подразумевают переход от простого технического запрета к реальной материальной ответственности за каждое нарушение, зафиксированное системой.
Мы понимаем важность соблюдения всех норм и стандартов качества продукции, особенно тех, которые касаются пищевых производств. Поэтому мы предлагаем широкий ассортимент сертифицированных моющих средств, соответствующих требованиям Технического Регламента Таможенного союза ТР ТС 021, гарантирующего безопасность пищевой продукции.
Статья 8 ("Производство пищевой продукции")
Эта статья требует контроля условий производства, включая санитарные правила и применение моющих и дезинфицирующих средств. Поставляемые средства должны обеспечивать требуемую чистоту поверхности и оборудования без риска остаточного химического воздействия на продукцию.
Приложение №1 («Перечень опасных веществ и микроорганизмов») и Приложение №2 («Допустимый уровень содержания загрязняющих веществ»)
Здесь перечислены опасные химические элементы и микроорганизмы, недопустимые в продуктах питания. Производители моющих средств должны гарантировать, что остатки их продукции после мытья не превышают установленных пределов.
Часть III, Глава IV ("Санитария производственных помещений")
Подраздел "Средства для мойки и дезинфекции" обязует применять только разрешенные моющие и дезинфицирующие средства, соответствующие установленным техническим условиям и стандартам.
Раздел V ("Маркировка пищевой продукции")
Статья 39 предусматривает информирование потребителя о составе продукции, в том числе и о возможных аллергиях и противопоказаниях. Таким образом, производитель моющих средств обязан указывать состав своей продукции на этикетке.
Следуя указанным статьям и приложениям, компания ДЕЗОН поддерживает высокий стандарт безопасности продукции, соответствующий европейским и международным стандартам. Соответствие ТР ТС 021 защищает права потребителей на получение качественной и безопасной продукции.
Заботимся о вашем здоровье вместе с вами!
БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ — НАША ГЛАВНАЯ ЗАБОТА.
В пищевой продукции, находящейся в обращении, не допускается наличие возбудителей инфекционных, паразитарных заболеваний, их токсинов, представляющих опасность для здоровья человека и животных.
Наши средства обеспечивают высокую эффективность очистки оборудования и поверхностей, минимизируя риски загрязнения и обеспечивая гигиеничность производственного процесса. Мы постоянно работаем над улучшением ассортимента и повышением качества нашей продукции, уделяя особое внимание экологической безопасности и удобству использования наших товаров.
🕵️♂️ Внутренний аудит —это не «ловля за руку». Это общая страховка качества
🔍Зачем нужны внутренние аудиты?
Это не поиск виноватых. Это честный «смотр войск», анализ скрытых рисков.
Аудит давно вышел за рамки «проверки бумажек». Сегодня это гибрид традиции и цифры: визуальный осмотр производственных площадей, интервью сотрудников, мониторинг рабочих процессов в режиме реального времени, ИИ и риск-ориентированный подход.
Безопасность пищи создается не только аудитором. Она создается кладовщиком, оператором,менеджером по закупкам и директором.👥 Роль каждого — ключевая
• Кладовщик —первая линия обороны (маркировка, изоляция опасной продукции).
—прием продукции (температура продукта и внутри кузова автомобиля),
— проверка температуры и влажности на складе,
—контроль товарного соседства и принципа FIFO (первым поступил – первым используется).
• Линейный персонал — важные звенья - передовая контакта с продуктом и инвентарем. Их действия напрямую влияют на безопасность конечного продукта.
• Руководитель —главный ответственный за внедрение ХАССП и личную приверженность культуре безопасности.
Регулярное обучение и повышение осведомленности персонала о рисках являются ключевыми элементами формирования культуры безопасности на любом предприятии.
📌 Вывод:Внутренний аудит работает тогда, когда сотрудник не боится указать на проблему,а руководитель слышит сигнал. Без вовлеченности каждого система ХАССП — просто папка на полке.
Качество начинается не с проверки. Оно начинается с осознанности.