ШПАРГАЛКА НУТРИЦИОЛОГА №7
Как выбрать йогурт за 30 секунд?
Я сейчас специально открыла холодильник и взяла йогурт, который мы покупаем внуку.
Он безлактозный. Производитель позиционирует его как натуральный продукт без добавленного сахара.
Смотрю состав:
нормализованное молоко, сухое обезжиренное молоко, закваска.
Пищевая ценность на 100 г:
• белок - 4,8 г
• жир - 3,5 г
• углеводы - 7 г
• лактоза - 0,01 г
• калорийность - 79 ккал
И вот на такой реальной баночке очень удобно показать, что именно я проверяю, когда выбираю йогурт.
1. Смотрим не на количество ингредиентов, а на то, что это за ингредиенты
Например, в нашей баночке есть сухое обезжиренное молоко, но само его присутствие не делает йогурт плохим.
Гораздо важнее, есть ли в составе сахар, сиропы, подсластители, сладкие фруктовые наполнители, концентрированные соки, ароматизаторы.
Если сахар и сладкие наполнители появляются в составе, перед нами уже другой продукт, который по смыслу становится ближе к десерту.
2. Проверяем добавленный сахар
В нашем йогурте 7 г углеводов и 79 ккал на 100 г.
Если бы производитель добавил, например, ещё 10 г сахара на 100 г продукта, количество углеводов выросло бы примерно до 17 г, а калорийность - примерно до 119 ккал.
Но по одной только таблице пищевой ценности нельзя точно понять, был ли сахар добавлен.
Поэтому обязательно читаем сам состав.
Если отдельно указаны сахар, сироп, мёд, подсластитель или сладкий фруктовый наполнитель - значит, дополнительную сладость в продукт добавили.
3. Смотрим количество белка
Здесь белка 4,8 г на 100 г - вполне хороший показатель для обычного йогурта.
Если выбираете между несколькими йогуртами, посмотрите, сколько в них белка. Йогурт с большим количеством белка будет более сытным.
У греческого йогурта и некоторых густых кисломолочных продуктов белка обычно больше, чем у классического йогурта.
4. Обычный или безлактозный?
Здесь всё зависит от индивидуальной переносимости.
У внука с молочными продуктами проблем нет, но этот конкретный йогурт мы покупаем безлактозный.
Сама я молочные йогурты не ем. Для себя выбираю кокосовый йогурт.
То есть безлактозный вариант не нужно автоматически считать лучшим для всех. Выбирать его стоит исходя из того, как именно вы переносите молочные продукты.
5. Смотрим дату изготовления, срок годности и условия хранения
У хорошего йогурта, как правило, не должно быть длительного срока хранения.
С учётом современных технологий производства я ориентируюсь примерно на срок максимально до 20 дней. Если вижу йогурт, который может стоять в холодильнике месяцами, для себя такой вариант не выбираю.
Ещё обязательно проверяю, при какой температуре его нужно хранить, цела ли упаковка и сколько продукт можно держать в холодильнике после вскрытия.
Поэтому здесь всё просто: чем свежее йогурт и понятнее условия его хранения, тем лучше.
6. И только потом смотрим на красивую лицевую сторону
«Натуральный», «био», «фитнес», «без сахара» - сами по себе эти слова ещё ничего не гарантируют.
Сначала я переворачиваю упаковку и проверяю факты.
И признаюсь: этот йогурт я ещё и посмотрела под микроскопом - проверила, есть ли в нём микроорганизмы. И только потом дала добро для внука.
Но это уже моя профессиональная привычка. Я микробиолог и у меня есть такая возможность. 😊
А что делать вам, если микроскопа дома нет?
Ориентироваться на то, что реально можно проверить прямо в магазине.
А вы когда покупаете йогурт, переворачиваете упаковку и читаете состав? 😊
⚠️ Материал носит информационный и образовательный характер и не является медицинской рекомендацией или основанием для самостоятельной постановки диагноза и назначения витаминов, минералов и БАДов.
При наличии хронических заболеваний, пищевой непереносимости, беременности, приёме лекарственных препаратов или выраженных симптомов обязательно проконсультируйтесь с врачом или другим квалифицированным специалистом.
Как выбрать йогурт за 30 секунд?
Я сейчас специально открыла холодильник и взяла йогурт, который мы покупаем внуку.
Он безлактозный. Производитель позиционирует его как натуральный продукт без добавленного сахара.
Смотрю состав:
нормализованное молоко, сухое обезжиренное молоко, закваска.
Пищевая ценность на 100 г:
• белок - 4,8 г
• жир - 3,5 г
• углеводы - 7 г
• лактоза - 0,01 г
• калорийность - 79 ккал
И вот на такой реальной баночке очень удобно показать, что именно я проверяю, когда выбираю йогурт.
1. Смотрим не на количество ингредиентов, а на то, что это за ингредиенты
Например, в нашей баночке есть сухое обезжиренное молоко, но само его присутствие не делает йогурт плохим.
Гораздо важнее, есть ли в составе сахар, сиропы, подсластители, сладкие фруктовые наполнители, концентрированные соки, ароматизаторы.
Если сахар и сладкие наполнители появляются в составе, перед нами уже другой продукт, который по смыслу становится ближе к десерту.
2. Проверяем добавленный сахар
В нашем йогурте 7 г углеводов и 79 ккал на 100 г.
Если бы производитель добавил, например, ещё 10 г сахара на 100 г продукта, количество углеводов выросло бы примерно до 17 г, а калорийность - примерно до 119 ккал.
Но по одной только таблице пищевой ценности нельзя точно понять, был ли сахар добавлен.
Поэтому обязательно читаем сам состав.
Если отдельно указаны сахар, сироп, мёд, подсластитель или сладкий фруктовый наполнитель - значит, дополнительную сладость в продукт добавили.
3. Смотрим количество белка
Здесь белка 4,8 г на 100 г - вполне хороший показатель для обычного йогурта.
Если выбираете между несколькими йогуртами, посмотрите, сколько в них белка. Йогурт с большим количеством белка будет более сытным.
У греческого йогурта и некоторых густых кисломолочных продуктов белка обычно больше, чем у классического йогурта.
4. Обычный или безлактозный?
Здесь всё зависит от индивидуальной переносимости.
У внука с молочными продуктами проблем нет, но этот конкретный йогурт мы покупаем безлактозный.
Сама я молочные йогурты не ем. Для себя выбираю кокосовый йогурт.
То есть безлактозный вариант не нужно автоматически считать лучшим для всех. Выбирать его стоит исходя из того, как именно вы переносите молочные продукты.
5. Смотрим дату изготовления, срок годности и условия хранения
У хорошего йогурта, как правило, не должно быть длительного срока хранения.
С учётом современных технологий производства я ориентируюсь примерно на срок максимально до 20 дней. Если вижу йогурт, который может стоять в холодильнике месяцами, для себя такой вариант не выбираю.
Ещё обязательно проверяю, при какой температуре его нужно хранить, цела ли упаковка и сколько продукт можно держать в холодильнике после вскрытия.
Поэтому здесь всё просто: чем свежее йогурт и понятнее условия его хранения, тем лучше.
6. И только потом смотрим на красивую лицевую сторону
«Натуральный», «био», «фитнес», «без сахара» - сами по себе эти слова ещё ничего не гарантируют.
Сначала я переворачиваю упаковку и проверяю факты.
И признаюсь: этот йогурт я ещё и посмотрела под микроскопом - проверила, есть ли в нём микроорганизмы. И только потом дала добро для внука.
Но это уже моя профессиональная привычка. Я микробиолог и у меня есть такая возможность. 😊
А что делать вам, если микроскопа дома нет?
Ориентироваться на то, что реально можно проверить прямо в магазине.
А вы когда покупаете йогурт, переворачиваете упаковку и читаете состав? 😊
⚠️ Материал носит информационный и образовательный характер и не является медицинской рекомендацией или основанием для самостоятельной постановки диагноза и назначения витаминов, минералов и БАДов.
При наличии хронических заболеваний, пищевой непереносимости, беременности, приёме лекарственных препаратов или выраженных симптомов обязательно проконсультируйтесь с врачом или другим квалифицированным специалистом.
