Замечали, что в одном заведении хочется задержаться подольше, заказать десерт и ещё чашку кофе, а из другого — уйти сразу после ужина?
И дело не всегда в кухне или обслуживании. На наше восприятие влияет освещение, расположение столов, цвет, материалы и даже то, как оформлена подача блюд.
Причём всё это важно не только для впечатлений гостей, но и для работы самого ресторана.
💫 28 октября я выступаю на выставке ПИР Экспо в рамках площадки «РЕСТОРАН. ПРОЕКТИРОВАНИЕ КУХНИ И ДИЗАЙН».
Тема моего выступления — «Как управлять эмоциями гостя через дизайн и свет. Как дизайн влияет на продажи меню».
Поговорим о том, как интерьер помогает создавать нужную атмосферу, почему освещение стоит продумывать не только с эстетической точки зрения и как дизайнерские решения могут влиять на поведение гостей.
Буду рада встретиться с коллегами, рестораторами и всеми, кому интересна связь дизайна и гостеприимства!
📅 28 октября, 16:45–18:00ПИР Экспо, площадка «РЕСТОРАН. ПРОЕКТИРОВАНИЕ КУХНИ И ДИЗАЙН»
📍
Программа выступления и регистрация - https://pirexpo.com/program/schedule/2502
#buroah_события