Russia
▶ video
🎃Тыквенные батончики с глазурью из сливочного сыра
Тыквенный Спас идёт всю неделю, а 31 октября — сам праздник: неофициальная, но уже прижившаяся альтернатива Хэллоуину. Сезон тыквы в разгаре, присоединяюсь рецептом. Как по мне, тыквенный бисквит — самое быстрое и простое, что можно из неё сделать.
⠀
Ингредиенты на форму 23×30 см:
Для коржа:
• пюре тыквенное — 245 г
• масло кокосовое комнатной температуры — 55 г
• сыр сливочный — 57 г
• яйца крупные — 2 шт
• ванилин карамельный — 1 пакетик (2 г)
• мука миндальная — 112 г
• аллюлоза — 128 г
• разрыхлитель — 1 пакетик (10 г)
• корица молотая — 1 ч. л.
• имбирь молотый — 1 ч. л.
• мускатный орех — ½ ч. л., по желанию
• соль морская — ½ ч. л. (2,5 г)
⠀
Для глазури:
• сыр сливочный — 145 г
• сливки 38% — 145 г
• аллюлоза — 40 г
• ванилин — 1 пакетик
⠀
Как приготовить:
1. Разогреть духовку до 180 °C. Форму застелить смоченным пергаментом.
2. Растопить сливочный сыр с кокосовым маслом в микроволновке или в пароварке и перемешать.
3. Пробить тыквенное пюре блендером до однородности. Смешать с сырно-масляной смесью, яйцами и ванилином, взбить миксером на средней скорости.
4. Смешать сухое: миндальную муку, аллюлозу, разрыхлитель, специи и соль. Просеять к влажной массе и взбить миксером на низкой скорости до однородности.
5. Выложить тесто в форму, разровнять и выпекать 30–35 минут, пока зубочистка не выйдет сухой. Полностью остудить.
6. Для глазури взбить сливочный сыр, сливки, аллюлозу и ванилин.
7. Нанести глазурь на корж, разрезать пополам и сложить в два яруса. Нарезать порционными кусочками.
⠀
💡⠀
✅Пергамент лучше смочить водой.
⠀
✅ Глазурью покрывают только полностью остывший корж.
⠀
✅Мускатный орех не обязателен.
⠀
КБЖУ на порцию (100 г): 345,1 ккал · Б 7,8 г · Ж 32,7 г · У 6,7 г · клетчатка 0,5 г
#ТыквенныйСпас
#ТыквенныйБатончик
#десерты
Тыквенный Спас идёт всю неделю, а 31 октября — сам праздник: неофициальная, но уже прижившаяся альтернатива Хэллоуину. Сезон тыквы в разгаре, присоединяюсь рецептом. Как по мне, тыквенный бисквит — самое быстрое и простое, что можно из неё сделать.
⠀
Ингредиенты на форму 23×30 см:
Для коржа:
• пюре тыквенное — 245 г
• масло кокосовое комнатной температуры — 55 г
• сыр сливочный — 57 г
• яйца крупные — 2 шт
• ванилин карамельный — 1 пакетик (2 г)
• мука миндальная — 112 г
• аллюлоза — 128 г
• разрыхлитель — 1 пакетик (10 г)
• корица молотая — 1 ч. л.
• имбирь молотый — 1 ч. л.
• мускатный орех — ½ ч. л., по желанию
• соль морская — ½ ч. л. (2,5 г)
⠀
Для глазури:
• сыр сливочный — 145 г
• сливки 38% — 145 г
• аллюлоза — 40 г
• ванилин — 1 пакетик
⠀
Как приготовить:
1. Разогреть духовку до 180 °C. Форму застелить смоченным пергаментом.
2. Растопить сливочный сыр с кокосовым маслом в микроволновке или в пароварке и перемешать.
3. Пробить тыквенное пюре блендером до однородности. Смешать с сырно-масляной смесью, яйцами и ванилином, взбить миксером на средней скорости.
4. Смешать сухое: миндальную муку, аллюлозу, разрыхлитель, специи и соль. Просеять к влажной массе и взбить миксером на низкой скорости до однородности.
5. Выложить тесто в форму, разровнять и выпекать 30–35 минут, пока зубочистка не выйдет сухой. Полностью остудить.
6. Для глазури взбить сливочный сыр, сливки, аллюлозу и ванилин.
7. Нанести глазурь на корж, разрезать пополам и сложить в два яруса. Нарезать порционными кусочками.
⠀
💡⠀
✅Пергамент лучше смочить водой.
⠀
✅ Глазурью покрывают только полностью остывший корж.
⠀
✅Мускатный орех не обязателен.
⠀
КБЖУ на порцию (100 г): 345,1 ккал · Б 7,8 г · Ж 32,7 г · У 6,7 г · клетчатка 0,5 г
#ТыквенныйСпас
#ТыквенныйБатончик
#десерты
Views: 12
