Опасные консервы: как распознать ботулизм?

23 октября — День консервирования. Домашние заготовки могут быть источником опасного заболевания — ботулизма.

⚠ Главная опасность: ботулотоксин может присутствовать в консервах, даже если они выглядят, пахнут и имеют вкус как обычно. Чаще всего риск связан с домашними консервами из грибов, мяса, овощей и рыбы.

Как отличить ботулизм от обычного отравления?

Первые симптомы похожи: тошнота, рвота, боли в животе. Но затем могут появиться характерные признаки:
🔹 «туман» перед глазами, опущение век;
🔹 сухость во рту;
🔹 затруднение глотания;
🔹 осиплость и невнятная речь;
🔹 мышечная слабость.

🚑 При появлении таких симптомов после употребления консервов немедленно вызывайте скорую помощь! Заболевание может быстро прогрессировать и привести к тяжелым осложнениям.

Как снизить риски?
✅ Тщательно мойте продукты, руки и кухонный инвентарь.
✅ Соблюдайте технологию консервирования и стерилизации.
✅ Соблюдайте условия хранения и маркируйте банки.
✅ Не употребляйте консервы со вздутыми или повреждёнными крышками, помутнением содержимого и признаками брожения.

Помните: по внешнему виду, вкусу и запаху нельзя достоверно определить наличие ботулотоксина. Безопасность домашних заготовок зависит от строгого соблюдения технологии.

ℹ Рекомендации специалистов Института дезинфектологии ФБУН «ФНЦГ им. Ф.Ф. Эрисмана» Роспотребнадзора.

#Санпросвет