В мастерской Учебная кухня ресторана вновь кипела работа, а воздух был наполнен ароматами риса, нори и свежих ингредиентов. Состоялась вторая лабораторная работа по приготовлению сложных роллов, и наши студенты доказали, что им по плечу самые изысканные рецепты азиатской кухни.
Это было настоящее кулинарное испытание, где важна каждая секунда и миллиметр. На кону — не просто оценка, а репутация будущего мастера. И ребята не подкачали! 💪
Студенты готовили не простые «Филадельфию» или «Калифорнию», а композиции, требующие особого мастерства:
* Роллы «наизнанку» (урамаки) с идеальной, глянцевой структурой риса.
* Темаки — конусы, которые нужно скручивать молниеносно и одной рукой.
* Сложные авторские роллы с несколькими видами начинки и эффектной подачей.
Под чутким руководством наставника Артема Владимировича Косарева каждый этап был под строгим контролем:
1. Идеальный рис: правильно сваренный, заправленный и остуженный до нужной температуры.
2. Ювелирная нарезка: рыба и овощи нарезались тонкими, ровными слайсами.
3. Искусство сворачивания: с помощью бамбуковых ковриков (макису) студенты создавали плотные, аккуратные роллы, которые держат форму и не разваливаются.
4. Финальный штрих: безупречная нарезка на 8 равных частей и эстетичная подача.
Результат превзошёл все ожидания! На столах красовались настоящие гастрономические шедевры, которые радовали не только глаз, но и вкус. Чёткие линии, яркие цвета начинки, гармония текстур — это уже не просто студенческая работа, а уровень уверенных профессионалов.
Мы гордимся нашими студентами и с нетерпением ждём их новых кулинарных открытий. Желаем им вдохновения, острого ножа и всегда идеальной клейкости риса! ✨
📞 Узнать подробности о доступных программах обучения можно:
🏢 В учебном центре профессиональной квалификации (УЦПК).
☎️ По телефону:
+7 (920) 601-01-96.
#УЦПК #ГАПОУ_БТПИТ #ЦентрКарьерыГАПОУ_БТПИТ
#ПоварскоеДело #Студенты #ЛабораторнаяРабота #Роллы