Вместе с шеф-поваром ресторана «Лезгинка» Эльдаром Адельшиным мы говорили о том, какими бывают хычины, с какими начинками их готовят и почему способы приготовления отличаются.
На Кавказе у каждого народа свои пироги и семейные рецепты: хычины, халюжи, берек, чуду и многие другие. В Карачаево-Черкесии живут представители разных народов, и у каждого — свои блюда и традиции. Гостя здесь встречают щедрым столом и угощают тем, чем богата родная земля. Так через пироги и угощения передаётся тепло кавказского гостеприимства.
В прошлом году сообщество «Мастерская новых медиа» предложило объединить семейные истории о пирогах в акции #пирогначетвертое. В этом году инициативу подхватили Мастера гостеприимства: послы из разных регионов России делятся рецептами и рассказывают о традициях народов нашей страны.
2 ноября наш ролик о хычине выйдет на стене сообщества «Мастерская гостеприимства» во ВКонтакте: vk.ru/gostepriimstwo
А какой пирог или блюдо собирает за одним столом вашу семью? Расскажите в комментариях!
Сила народа — в единстве, душа — в гостеприимстве!